为什么多吃新鲜蔬菜好?

新鲜蔬菜里han有大量的维生素。维生素又称维他命，是维持人ti生命的一zhong必需的wu质。维生素zhong类很多，人一旦缺少了维生素，就会chu现这样或那样的疾病，即使缺几毫克也会生病。人ti所需要的维生素C，大bu分都得从蔬菜里得到。除此以外，像橙子、鲜枣等水果以及青辣椒里han有的维生素C也很多。人缺少了维生素C以后，会发生一zhong疾病，叫zuo"坏血病"。患了这zhong病的人会chu现牙龈红zhong，脸、tui浮zhong等症状，所以长期在海上生活的人，就经常用橙zhi来补充维生素C，因为橙zhi里也han有大量的维生素C。新鲜蔬菜里还han有大量的维生素A。维生素A对人ti也很重要，缺少了它，人会患上夜盲症，夜里看不清东西。另外，新鲜蔬菜里han有大量矿wu质，尤其以铁和钙han量最多。铁对人ti供血有很大意义，钙又是骨和牙齿的建筑材料，能够维护骨和牙齿的jianying。而且多吃蔬菜可增加人ti内的矿wu质，有利于shenti的生长发育。