，也正如饶原生所说，是“观众们的眼睛聚焦所在”所以亦无妨视彼“波”为此“波”况且，视商场或官场如球场，比起视之如战场来，总多少要让人觉得轻松一点。

也许，这又体现了广州文化的一个特点，强调意念作用，讲究心理调节。它的一个极端的表现，就是所谓“意头”

广州人的讲究“意头”在外地人看来，几乎到了“神经病”的地步。公司开张、儿女婚嫁固然要一择吉“，便是随便吃点什么东西，也要讲”意头“。广州菜肴五花八门、丰富多彩、数不胜数，”意头“也就讲究得无奇不有。比如，发菜蚝豉叫”发财好市“，发菜猪手叫”发财就手“，发菜香菇叫”发财金钱“，这些菜在喜宴上特别受欢迎。至于猪舌谐音”赊“，猪肝谐音”干“（枯），丝瓜谐音”输“，苦瓜有个”苦“字，当然叫不得，于是改叫”猪利“、”猪润“、”胜瓜“、”凉瓜“。广州姑娘爱吃一种名叫”士多啤梨“的水果，外地人还以为是什么进口新品种。及至拿来一看，才恍然大悟：“不就是草莓“广州人一听这话，立马就会叫起来：“衰过你把口！乜‘霉霉’声“

这就未免让人有动辄得咎之虞。事实上，外地人到广州，常常被告诫说话做事要注意”意头“。比方说，朋友结婚，断然不可送钟（终）、梨（离）之类，否则你花了钱还不落好。于是外地人只好苦笑：这算什么事吧！也有人说：投机心理嘛！还有人解嘲似地说：广州人反正”投资“、”投机“分不清。他们既然要”投资“，就免不了会要”投机“啦！

对于广州人这种讲究”意头“的文化习俗和文化心理，我倒是主张无妨宽容一点。好歹这种讲究并没有什么恶意。关键在于讲究者们自己持一种什么样的态度。如果是真信那玩意，而且信到”执迷不悟“的程度，当然是”迷信“，既可笑，又不必。如果只是表达一种愿望，说说而已，就没有什么非纠正不可的当然，其不宜提倡，也毋庸置疑，因为从人类学的角度讲，这无非是一种”巫术遗风“。都什么年头了，还信巫术

事实上，广州人也并不认为”意头“就是决定一切的。

广州有这样的话：“晤好靠撞彩”意思是要靠自己努力，不要靠碰运气。如果只想碰运气，那就会“望天打卦——没着落”“迷信”的广州人，居然会说出这么一句嘲讽算命先生的歇后语，想想真是好笑，却也并非没有道理。旧时广州算命先生多，而广州的天气又多变。没准那算命先生刚刚夺下海口，突如其来的一场大雨就会把他浇成个落汤鸡。于是乎，丢了饭碗的算命先生，便只好“望天打卦”给老天爷算命所以，当广州人问起某件事是否落实时，往往就会诙谐地说上一句：“望天打卦“

“望天打卦”靠不住，靠得住的便只有自己。

所以，广州人极其看重一个“搏”字。中国第一位乒乓球世界冠军容国团就说过：“人生能有几回搏？”这正是“广州精神”的一种体现。广州方言中有不少表现这种拚搏精神的话，比如“照杀”、“擒青”、“搞掂”甚至“搏硒老命”“搏晒老命”当然是“拚了老命”而“照杀”则是“下定决心”比方说：“呢件事几大都照杀”就是“这件事无论如何也要完成”的意思。“下定决心”要用“照杀”这样“杀气腾腾”的词来表达，无非表示了一种不是鱼死就是网破的决心。有此决心，当然也就能把事情样样“搞掂”为了“搞掂”哪怕鲁莽（擒青）一点，或被人视为一擒青“，也在所不惜。这是什么精神？当然是拼搏精神。

有此精神，故广州人不怕”食头著“，也就是”敢为天下先“。事实上，广州和整个广东地区的经济腾飞，在很大程度上有赖于这种敢于”食头著“的精神。许多内地人连想也不敢想的事，广州人和广东人连想也不去想就做等到内地人醒悟过来，也照着广东经验来做时，其差距已不可以道里计。这，便正是”市“优于”城“和”镇“的地方。因为”市“是以经济活动为命脉的，而任何一个所谓”经济人“都明白，商战有如艺术，最忌讳跟在别人屁股后面跑。在激烈的商业竞争中，胜利的桂冠永远只属于敢于”食头著“的人。

广州人敢于”食头箸“，也敢”炒鱿鱼“。

炒鱿鱼，是粤港两地的流行语，现在已为国人所熟知。它的意思，就是”丢饭碗“。因为广州人炒鱿鱼多为炒鱿鱼卷而非炒鱿鱼丝。精巧的刀功加热油武火，鱿鱼片就会卷曲起来，颇似丢了饭碗卷铺盖走人之状。不过我们说广州人敢于”炒鱿鱼“，却不是指老板敢”解雇“，而是指员工敢”跳槽“，——”炒“老板或单位的”鱿鱼“。正如”个体户“最早出现在广州，”炒鱿鱼“也最早是在广州成为风气。当许多内地人还恋恋不舍于”大锅饭“、”铁饭碗“，不愿告别”单位“，担心可能”下岗“时，广州人早就在”跳来跳去“在今日之广州，至少有两件事是大家都习以为常的：一是”炒更“，即业余兼职；二是”跳槽“，即另谋高就。也许，除深圳这个经济特区外，广州”炒更“和”跳槽“的人是最多的，空间也是最大的。在广州，换了职业换了单位，比换了老婆更不值得大惊小怪。没有人会在乎你跳来跳去，也没有人会指责你心无定性。对于生活在一个最大市场中的人来说，这和货物的出出进进、商品的花样翻新没什么两样，也和公司商店的关门开张一样正常。