想起那年杀年猪

我打小就喜huan吃rou，并且喜huan吃feirou，这个嗜好一直延续至今。虽然从营养学角度上讲，瘦rou要比feirou营养丰富，对shenti也有益；从医学上讲，feirou更无可取之chu1，是高脂肪食品，han有极高的胆固醇，不仅可导致shenti发胖，而且极易滋生各zhong病症，什么脑血栓、高血脂、血guanbiying化等等，都是由它引起的，它简直就是致病的魔鬼，万恶之源。可我就是喜huan，没办法。瘦rou有什么吃tou，夹一块放在嘴里，开始有点油水时，还有点嚼tou，油水一嚼干，剩下的就是一包粉末，好像嚼的是一把锯木屑，想咽进肚子里去都还要费一把劲，何况它还有一最大的缺点——sai牙。要是贪嘴多吃了几块，一顿饭下来，得剔上好半天的牙。仔细观察一下周围的人群，有的牙feng为什么那么宽，像钉耙似的，不就是吃瘦rou多了牙签剔chu来的吗？吃feirou就大不一样了，夹一块往嘴里一送，咬下去油渍四溅，满口生津，那一gugu的油水在嘴ba里四chu1漫延，gan到的是一zhong舒畅，其味那才真叫妙不可言呢！

当然，这样的饮食习惯站在今天的科学角度上讲，是非常不好的，不过它的形成是有历史原因的，它与我的贫苦chushen和家ting背景有很大的关系。我家住在一个山旮旯里，四周都是重重叠叠的大山，像木桶一般jinjin地把我住的那一小块坪坝箍围着，站在高chu1望去，就是绿se垒chu来的一个大窝。现在这里当然修通了公路，还有好几趟班车打这里经过，进城去乡里都方便了。可在三十多年前，这里只有一条曲曲折折的一条盘山小dao，在绿se的掩映中，婉若山腰上系的一条飘带，顺着山势盘过去绕过来，都快把人的tou转yun了，脖子望长了，也还没见chutou。进一回城要扎扎实实地走上一天，去一趟乡里，要想打转shen，也得要两tou黑。木材虽多可弄不chu去啊！有人这样形容说：要想chu外得爬山，前面拦有三十六dao弯，tou走yun来脚走tan，两双草鞋得磨穿。其艰苦程度就可想而知了。那时候渴的就是rou吃，那里有这许多讲就。于是打小就落下这习惯至到现在，三天不吃feirou心里就不舒服，就像chou烟的人渴chou烟一样难受，要彻底改怕是有些难，最多在数量上进行一些控制，减点量就很不错了。

打我记事起，家里是很少吃过rou的，吃rou也就是过年在三十和初一这两天。父亲每年在腊月二十四前后，不知从哪里弄回来一块腰条rou挂在炕上，笑yinyin地对我们说：你看这块rou多fei，今年我们过年都可以吃饱了。虽然他每年都这么说，但哪年又真正吃饱过呢。一块rou多时有五六斤，少时不过二三斤，但每回都要分成三等份，三十初一各一份，另一份要留着，等有人来拜年了才能吃，其实那也不是让自己吃，是让客人吃的，自己只不过是装装样子罢了。吃rou时我们一家人基本上都遵循着一个程序，分三步进行，先吃fei的，再吃瘦的，然后再啃骨tou。先吃fei的这一方面是因为大家都喜huan，吃rou吗，不就是给肚子里增加点油水，不吃feirou那还叫吃rou吗？另一方面先吃了feirou如果吃伤了，再吃瘦rou时就可以少吃或者不吃，碗里就会剩一些下来，第二天或自己吃或用来招待客人。如果先吃的是瘦rou，那瘦rou只饱不伤，要吃的feirou同样要吃那么多，前面吃的那些瘦rou不就等于白吃了，剩的可能xing就很小了。当然话是这么说，但到吃rou的时候，父母亲总是把筷子伸进装rou的碗里，不停地翻，不停地喊我们几兄妹快点吃，多吃点，而她们夹回来的往往只是一片蒜叶或一节辣椒壳，只有等到我们把feirou都吃伤了，不想吃了，她们才开始夹得吃。我们那时小，那知dao先吃feirou是为了少吃点瘦rou好为第二天多留一点，fei的吃伤了就猛吃瘦的，要剩的也只有几块骨tou了。后来随着我们的逐渐长大，开始懂事会观察一些现象了，我们才发现父母亲是很少吃瘦rou的。她们不是不想吃，而是她们想给我们留着，她们总希望我们多一天有rou吃。

喜huan吃feirou的嗜好就在这zhong环境下自然而然的形成了，当然这也是那时候的wu质匮乏、家ting清贫所致。当时大队里让我羡慕的只有两个人，一个是张癞子一个是尚mao叔。张癞子其实是没有长过癞子的，他的真名叫张来之，不知为什么叫着叫着就叫成张癞子了，也许是他的后两个字里的来之和癞子是谐音，也不知是哪个喜huan给人取绰号的就那么顺嘴一叫，也有了人响应，便这样叫开了，自然张来之就成了张癞子了，到底谁是开叫的第一人，现在已无从考证，当然也没有人去作这些无聊的考证。开始张来之听起来也有些反gan，不仅不答应叫他的人，还曾和叫他的人吵过嘴，时间一长，他听习惯了，也想通了。不就一个名字吗，，有的人生下来爹妈不给取什么狗啊猪的，难dao这么一叫就成了狗啊猪了不成，反正自己tou上又没长癞子，喜huan叫就叫吧。就这样张癞子就取代了他的真名张来之了。张癞子虽然比我大上二十来岁，但an辈份他却与我是同辈，我应该叫他表哥。他在县城一个工厂里当采购员，那时的一个采购员可了不得啊，被人崇拜得就像今天崇拜什么大明星一样。他家和我家只隔一条小溪，他每次回来都得打我家门前经过，所以他回来给他老婆孩子带的一些什么我