还有一玉米的吃很不，就是玉米面饼，农村叫它烀饼。那必须是玉米完全成熟，把颗粒掰下来，晒的的，然后粉成细细的玉米面。

可能很多人窝，它们虽然用料是一样的，但窝是蒸熟的，饼是烙熟的，制作方法的不同决定了的不同。孙刚觉得，烀饼要比窝好吃许多倍。

大街上经常会看到有人支起炉卖煮玉米，距离很远就能闻到玉米的香气，对过往行人颇引力。

豆煮完之后，孙刚开始煮玉米。

锅里只加，不加任何调料，直接开煮。

豆是蔬菜中唯一所的白质，脂肪及碳化合和鱼及火所的量差不多。同时除了微量元素量非常丰富之外，而且维生素的量比鱼还要多。

锅底加两瓢，烧开，锅也了。其实常常是锅里炖着菜，就在炖菜上面四周烀饼。

吃了两玉米，他们就吃起了豆，那煮豆没添加五香料，所以有一豆腥味，但是吃起来就更有着一说不的觉。

先把玉米的外扒掉，煮玉米要留下内两三层和须，煮好的玉米味特别清香。

154。 豆和玉米

烀饼离不开农村的大铁锅。新鲜的玉米面搀上少量黄豆面和白面，加和小苏打适量，和匀，待用。

或减者都用豆来代替类。

用铲铲下来，黄澄澄的，上面带着手指印儿，贴锅的一面呢，结着一层褐的脆脆的嘎。

孙刚现在就想吃，不过现在没有玉米面，只好等自家的玉米完全成熟收才行。

孙刚家的玉米是甜玉米，不是粘玉米，粘玉米就是上面黑一块黄一块那，吃起来有糯糯的。

154。 豆和玉米

这个时候就开吃吧，又煊又香。就着锅里的菜，或者就咸菜，都很好吃。

那煮熟的玉米上的颗粒黄黄的、光泽就跟黄晶似的。

所以豆也被列动品的范围。它的丰富的钙质和植纤维也可以被说成是缩蔬菜，而由于维生素c的量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜果。

等到菜差不多了，饼也就熟透了。

将和好的玉米面抓在手里，团成团，再拍成椭圆的厚厚的饼状，手掌大小，然后对准锅，用力将面团拍上去。这个过程，就叫“烀”了。

由于锅是的，面团粘上去不会掉的。顺着锅依次烀下来，盖上锅盖，烧火。

吃的直到爸妈直叫“撑的慌”，还停不了嘴，主要是太鲜了，这个两样没事只有在这个季节吃最鲜。

街上卖的煮玉米很多在制作过程中都添加了玉米香，这样可以使玉米的香味更，更好，而且放一整天都不会变馊。

自家的玉米吃着放心，没有添加任何不利于健康的。

等玉米放凉了，孙刚就端着玉米和豆递给了爸妈，然后他也拿了一个玉米，一家三人就相视一笑啃了起来，那个鲜的味简直是没有办法形容了。