第一百四十三章 仙儿茶

走过番薯地，宋文来到圈养野ji、野鸭和天鹅的地方。

经过一阵子孵化，那些野ji野鸭天鹅pigu底下的dan终于孵了chu来，小天鹅有十多只，野ji野鸭要多一点，在二十只左右。

小家伙们mao绒绒的，可爱极了。一只只跟在母亲pigu后面，pi颠pi颠的“啾啾嘎嘎”叫着。母亲走到哪里，它们就跟到哪里，活像个小跟pi虫。看到有人过来，也不怕，都好奇凑过来，伸chu小脑袋看着。

宋文给它们喂了点东西。喂的东西也简单，就是一些切碎的菜叶和锉丝的番薯。番薯丝甜甜的，这些家伙特别喜huan吃，一只只吃得feifei的。

喂过野ji野鸭天鹅，宋文来到人参边上。这棵胖人参上次开hua结果以后，上面的jing2干就枯萎了，又变成秃tou模样，不过现在上面又开始冒chu绿芽，估计是又要长chujing2干了。

宋文也不guan它，四chu1看着。走了一圈，在水池边上站定，gan觉如意扇中的水池空着怪可惜的，就想养点什么？

山蟹已经有了，不用再养，而且山蟹只是在池边活动，和水池没多大关系。

那养鲫鱼，不喜huan；泥鳅，已经养了；草鱼，水池好像太小了，养不了多少；鲢鱼，刺太多，吃的时候受罪；鲳鱼，不好养；虾，容易得病；土杀（鲶鱼），偶尔吃一下还可以，长久吃，味dao怪怪的。

想来想去，宋文怎么想也想不chu要养什么鱼来。忽然想到应该养些鳗鱼，最好是鲈鳗。

鲈鳗在闽南本地叫土龙、红土龙，学名hua鳗鲡，有点像大鳝鱼，所以又有人叫“鳝王”

土龙最大的在两、三米以上，有四、五十公斤。

土龙不仅rou质鲜mei，营养丰富，而且还可以zuo药用。其rou，味甘、平，有滋补qiang壮、祛风杀虫的功效。骨、血、鳔等也可入药。民间有用土龙tou同川芎一起炖制食用治疗touyuntou痛的。土龙用药材炖吃还十分的补，味dao好得不得了，就是价格贵了一点。

不过宋家堡附近并没人养这东西，这东西一般都养在沿海一带，看来是要跑一趟铜陵了，那边临海，养这东西的比较多。

chu了如意扇，宋文来到摊晾nen竹芽的地方看了一下，发现nen竹芽已经晾干，就把那些剪下来的nen竹芽尖儿拿到前院。因为要炒茶，所以他特地在前院砌了个炒茶的灶台，就和乡下烧柴的灶一样，不过烧的是木炭。

《略庵随笔》中提到，炒竹叶茶用的必须是用龙yan木烧成的木炭。因为龙yan木属于yang木，而竹叶xing微寒，用龙yan木的yang气冲去竹叶中带来的寒气，让竹叶茶喝起来更有益shen心。

宋文其实也不知dao是不是这么回事，古人zuo事总是这么神神叨叨的。反正也不是什么大事，书上怎么说他就怎么zuo就是。

如今大多数人炒茶都是用电炒锅手炒或者干脆直接用机qi炒的，

用炒茶机的最大好chu1是节约成本，人工炒起来费时费力，而且价格高，机qi炒则省时省钱。但是手工炒制chu来的茶叶与机qi炒chu来的完全不同。从外形看，机qi炒chu来的茶叶更规整，更好看。但是喝起来的味dao上，机qi炒chu来的茶叶和手工炒制的相比要逊了一大截。

炒茶其实就是炒青，主要是炒去茶叶中的泥土味dao、水分，还有茶叶本shen的那gu青味，以让茶叶香味和jing1华保留下来