正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术，成为文化。文人又将这门特殊的艺能与文化、与修养、与教化密结合从而形成雅士茶。受其影响，又形成其它几个派。所以说是中国“士”创造了华夏茶，原因就在此。

这是较早的僧人饮茶的正式记载。单开是东晋时代人，在螂城昭德寺坐禅修行，常服用有松、桂、之气味的药，饮一将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰“茶苏”的饮料。清钦是宋代以后的事，应当说单开饮的是当时很正宗的茶汤。

听完老者的话，王国伟才问：“父亲大人，你这些话的意思我已经明白了，是不是就是说，如果没有华夏古代的那些仕，就没有今天的雅士茶？”

壶居士《论》中说：

苦茶，久羽化，与韭同，令人重。

或言有借晨起，闻湖畔群雁喧集，以翼覆一婴儿，收畜之。

笔阵兵陈诗思奔睡卷甲梦魂赊。

一是品茗之趣二是茶助诗兴三是以茶会友四是雅化茶事

老者因为上了年纪的原因，想了很久才开说：“还有禅宗茶和世俗茶，至于世俗茶，因为过了这么久，我也忘记得差不多了，禅宗茶我还是多少记得一，你上就要去华夏，多了解一华夏的这些历史，对你是有好，没有半坏的。”

陆羽生于唐开元二十一年（733），抓抓坠地便落于佛的怀抱。《天门县志.陆羽传》载：

明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生…”“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“参禅”之前，这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。

茶助文思，兴起了品茶文学，品文学，还有茶文、茶学、茶画、茶歌、茶戏等；又相辅相陈，使饮茶升华为神享受，并而形成中国茶。

雅士茶是已成大气候的华夏茶派。茶人主要是古代的知识分“仕”的土为主，还包括未曾发迹的士，有一定文化艺术修养的名门因秀，青楼歌、艺坛伶人等。对于饮茶，主要不图止渴、消、提神，而在乎导引人之神步超凡脱俗的境界，于闹情雅致的品茗中悟什么。茶人之意在乎山之间，在乎风月之间，在乎诗文之间，在乎名利之间，希望有所发现，有所寄托、有所忘怀。“雅”现在下列几个方面：

听完老者的话，王国伟赶问：“那么父亲大人，不光是只有这两茶，那么还有什么茶？”

长期喝茶可以“羽化”大概就是唐代卢金所说的“六碗通仙灵；七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”与韭某同，能使人肢沉重，是否真如此，尚无人验证。作者壶居上显是化名，以“居上”相称定与佛门有缘。

神逸无余事，卧看残补断霞。

王国伟，就听见老者说：“僧人饮茶历史悠久，因茶有“三德”利于丛林修持，由“茶之德，生发禅宗茶。僧人茶、制茶、饮茶并研制名茶，为华夏茶叶生产的发展、茶学的发展、茶的形成立下不世之功劳。日本茶基本上归属禅宗茶，源于华夏但青于蓝而胜于蓝。

僧人饮茶已成传统，茶神释门便不足为怪。

其实老者自己也是照本宣科，他自己也没有研究过这些话的意思，就连其中提到古代的那些人，他也一个也不认识，现在听到王国伟这样问，才，继续说：“华夏的茶博大，不光是只有这两。”

敦煌人单开，不畏寒暑，常服小石，所服药有松、桂、之气，所饮茶苏而已。

和尚饮茶的历史由来已久。《晋书.艺术传》记载：

陆羽３岁时育于竟陵龙盖寺，由主持增智积抚养，9岁跟积公学佛，11岁逃离寺院，随杂戏班落江湖，并学习杂艺，有所成。28岁后了个和尚朋友，就是诗人皎然，又称“释皎然”、“僧皎然”28岁以后长住湖州标山