七十、zuo汤

淑宁指挥着下人们把张保从衙门里领回来的过年wu资放进食材间。因为放米面的地方有些不够，一个仆人便把旁边的几个空竹筐往旁边那堆筐子上堆，谁知东西没放稳，全bu筐子都倒了下来。那人急得满tou是汗，连忙把东西收拾好。

淑宁一时yan尖，发现筐子后有几gengun状的wuti，便止住那名仆人，问dao：“那筐子后面的是什么？”

那人听了，便把那几gen东西拿chu来给淑宁看，原来是甘蔗。chun杏看了便说：“是了，太太还在月子里时，有几日天特别干燥，阿银姐便叫人买了些甘蔗和胡萝卜回来，说是煮糖水喝。老爷和姑娘都喝过的，只是没两日天气就yin冷起来。这是当时用剩的。”

淑宁被她一提醒，就想起来了。这东西这个把月来都被那几个筐子挡住，所以她没发现，现在看看，虽然有些干，但还能吃，要是浪费掉，就太可惜了。

这时一个媳妇子来问她dao：“姑娘，我们要到集市上买过年要用的ji鸭rou菜，既然有羊rou，要不要买些大料回来？”

淑宁便dao：“自然是要的，另外，姜葱蒜和各zhong作料、酱料都要买，另买一口大铁锅和两只瓦锅回来，预备过年时用。”她顿了顿，回过tou来看那几gen甘蔗，心里已经有了想法。

“还要再买些胡萝卜，若有荸荠，也买一些，回来时路过药店，给我捎几样药材。”她对那媳妇子dao“党参、北芪、杞子和桂圆rou。暂时就这几样，你可记得别漏了。”

那媳妇子虽有些疑惑，但想到这三姑娘zuo事向来有她的dao理，便应了一声去了。

chun杏问淑宁：“姑娘要买那些zuo什么用？若是zuo菜，买药材zuo什么？”淑宁神秘一笑：“我自有我的用chu1，你到时就知dao了。”

chun杏只好不再问了。

又有一个媳妇子来找淑宁：“姑娘，那些鱼虾是要用水缸养起来，还是直接用油煎了放起来慢慢吃？”

淑宁被她提醒了，便说dao：“是了，快叫人用水养起来，这些水产自然是吃新鲜的好，死了腥味太重。”

那媳妇子却有些发愁：“可是水缸又不大，放进去，那虾可不就全逃chu来了吗？还是全zuo熟了的好。”

淑宁没好气地dao：“那就把那虾连竹篓一并放进水里去，不就逃不掉了吗？至于鱼，难dao还要我教你不成？”

那媳妇子红了脸，退下去了。chun杏偷笑，小声对淑宁dao：“这位张嫂，最怕麻烦，她定是嫌把鱼虾养起来费事，才想劝姑娘把它们都煎好的。”

淑宁笑笑，问她dao：“你说，这鱼好办，虾你打算怎么zuo？”

chun杏想了想，dao：“zuo油焖大虾如何？中秋的时候，我在京城府里的席面上见过这dao菜，应该不难zuo。”

淑宁却摇tou：“新年里煎炸的吃食多，怪闷的，不如试个清淡些的。我听阿银提过这边吃虾惯用白灼，就zuo白灼虾吧？”

chun杏疑惑dao：“白灼？就是烧开一大锅水，把活虾丢进去煮熟吗？那不会太没有味dao么？”

淑宁早就xiong有成竹了：“zuo沾料就好，把熟蒜茸、姜茸、葱hua，拌上本地产的酱油，加一点猪油，放少许ji汤或rou汤，一并用锅烧开了，再拌上些生蒜茸，用大碗装起来备用。等白灼虾上桌时，就用小碟子盛些沾料，虾点过沾料再吃。这样就不怕没有味dao了。”

chun杏想想果然不错，便说dao：“前些日子阿银姐教我zuo本地的白斩ji，也要zuo沾料的，想来跟这个倒是有八九分像，不如多zuo一些，吃ji时一并用上吧？”

淑宁点点tou：“使得，你尽guanzuo去。”

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大年三十晚上的年夜饭，淑宁让人zuo的两个菜式大受huan迎。一个是用瓦锅焖的胡萝卜荸荠甘蔗焖羊rou，一个是白灼鲜虾。

张保尤其对羊rou钟爱。他说dao：“羊rou也算是常吃的，通常都是下大料去煮，早就吃腻了，没想到如今一点大料不用，只加上这几样素菜，倒显得rou质更是清甜shuang口。这个是你从阿银那里学来的？”

淑宁避重就轻dao：“阿玛喜huan么？那就多吃些吧，广州的冬天虽然比北方暖和，却也是冷的，多吃些羊rou可以暖暖shen子。”说罢还特地挟了一块feinen多zhi的rou给父亲，张保笑着拿碗接过吃了。

佟氏dao：“我倒更喜huan这虾，清清淡淡的倒好，比那什么油焖的香煎的更好些，不过这姜葱沾料倒是tingmei味，吃虾吃ji都可以用，又不会太咸，以后zuo沾料就an这个法子zuo吧。”她最后一句是对chun杏说的，chun杳便应了下来。

淑宁心中很是高兴，想到的两个菜都受到认可，使她更jian定了要zuochu更多mei食的决心。

大年初三那天，刘氏姐妹前来拜年，话题都是围着新chu生的孩子转。淑宁向她们见过礼，便