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胡麻

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胡麻

《本草衍义》曰:“止是脂麻也”《齐民要术》:胡麻,汉张骞从外国得胡麻子,今俗人呼为“乌麻”,非也。案今世有白胡麻、八棱胡麻;白者油多,而又可以为饭。此宜于白地zhong。二、三月,为上时;四月上旬,为中时;五月上旬,为下时。月半前zhong者,实多而成;月半后zhong者,少子而多秕也。zhongyu截雨脚。若不缘shi,rong而不生。一亩用子二升。漫zhong者,先以耧耩,然后散子,空曳劳。劳上加人,则土厚不生。耧耩者,炒沙令燥,中半和之。不和沙,下不均。垄zhong若荒,得用锋、耧。锄不过三遍。刈束yu小。束大,则难燥;打,手复不胜。以五六束为一藂,斜倚之。不尔,则风chui倒,损收也。候口开,乘车诣田抖擞;倒竖,以小杖微打之。还藂之。三日一打,四五遍乃尽耳。若乘shi横积,蒸热速干,虽郁衷,无风chui亏损之虑。哀者不中为zhong子,然油无损也。

《四时类要》:每科相去一尺为法。

译文及注释

译文

《本草纲目》说:“止是脂麻。”《齐民要术》:胡麻,汉张骞从外国得到胡麻子。今世人称为“乌麻”,是不对的。an今日所zhong植,有白胡麻、八棱胡麻;白胡麻chu油多,又可以用来作饭食,适宜在白地zhong植。二三月zhong,为上等农时;四月上旬zhong,为中等农时;五月上旬zhong,为下等农时。上半月播zhong的,结实多而且饱满;过十五日zhong的,子实少而且多秕。播zhong的时间,应在刚下过雨以后。假如不趁shi下zhong,zhong子便消失不见,不会chu苗。地一亩用二升zhong子。撒播时,先用耧耩开沟松土,然后撒子,最后拉着空劳进行覆土。劳上若站人,会覆土过shen,不chu苗。若用耧耩下zhong,应将炒干燥的沙子同zhong子各半掺和播下。不掺沙子,下zhong不均匀。条播的胡麻,若草秽地荒,可用锋锄或耧锄去锄。锄苗,至多不要超过三遍。收刈时,应捆成小把,把大了不易干,脱粒时,手也不好拿。将五六个小把聚拢,倾斜放,令互相依附成一丛。不如此,被风chui倒,容易落粒,使收成减少。等到(胡麻荚)裂开口,便可坐着车到田间抖擞;将胡麻捆倒立起,用小gun轻轻敲打。然后再聚拢成簇。每过三天打一次,打至四五遍,便全bu脱粒。假如趁shi将刈倒的胡麻平放着横堆在地上捂起来,听任它发热赶快干,虽不免会有浥shi热蒸的缺点,但却没有风chui落粒的顾虑。受过热蒸的胡麻,虽然不可zuozhong子,但对油的质量却不会有损伤。

《四时类要》:胡麻,科与科之间,以相距一尺为通法。

注释

①《本草衍义》,宋寇宗shuang撰。此句或转引自《本草纲目》卷二十二胡麻条。原文作:“诸家之说,参差不一,止是今脂麻,更无他义。”an,脂麻即今之芝麻。

②汉:原作《汉书》,但《汉书-西域传》却并无此记载,故据殿本和石校本删去“书”字,作“汉张骞”an:胡麻,大概是在西汉时从中亚传入中国,后人遂认为是张骞从西域带回的。

③本句是说今世人称黑子胡麻为“乌麻”,而不把它当成胡麻是不对的。李时珍曾说过“谓乌麻非胡麻”是不对的。

④“白胡麻”,指胡麻子的颜se是白的;“八棱胡麻”,指胡麻结的角有八棱。李时珍说:“胡麻有黑、白、赤三se。角有四棱、六棱者,房小而子少;七棱、八棱者,房大而子多。”都是胡麻的不同品zhong。

⑤白地:即空闲地,或休耕地。

⑥zhongyu截雨脚:截:断也。截雨脚:指雨停下来。

⑦rong而不生:rong:指rong化。言胡麻子小,播zhong在干燥的土中,便会焦枯不见。

⑧通常劳地,人常站在磨子(或劳石)上,赶着牲口拖着走,以增大碎土的效果。胡麻子小,覆土不宜shen,只能拉空劳。

⑨耧:《齐民要术》及殿本作“耩”an:“耧”字不误。

⑩打,手复不胜:脱粒时用手拿着,一把一把地摔打。

藂:“丛”的俗写。这里是说把五六个胡麻小捆,拢为一簇。

坐着车到田间收胡麻,并不是为求安逸,而是为了让车拉运胡麻。

原文作“无风chui亏损又虑”:“又”字,据《齐民要术》改作“之”若“又虑”属下读,不顺适。

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