⑦万不失一：即依照所说的方法去，一万次也不会有一次失误。

②大豆底：“底”，指前茬作。“大豆底”，今天通俗的说法，称作“大豆茬”后文有“谷底”等说法，义皆同。

⑧言黍者，可在三月初二三日；夏黍者，可在四月初三日或五月初三日。

④椹釐釐：釐釐即离离，言桑椹既多又已成熟。为时在末、立夏以前。明宋应星著《天工开》一书谓“立夏桑椹紫熟”立夏桑椹已到老熟期，故开始变红的时间，应在立夏前。

《务本新书》：书已佚，不见于《宋史》和《元史》的《艺文志》和私人书目著作，石声汉推定为金人的著作。本书引用字数之多，仅次于《齐民要术》《士农必用》两书。

《务本新书》：“糯不换”：糯米的价值要比黄米。现在有一黄米与糯米近似，那就是“白黄米”，这米旧名“糯不换”，应该多一些，用来酿酒，最为佳。

黍心初生：指穗期已过但黍穗尚未。

注释

③再转：“转”为耕第二遍“再转”为耕第三遍。

心受伤，便不会结实。黍心刚生时害怕。叫两个人面对面，拉上一条长的绳索，括去上面的，等到太来才停止。黍的壅土、锄草等作务方法，皆如同谷法。

皆即践：古时将碾打脱粒称作“践”，不称“碾打”践：即践踏。：用踏场的脱粒方法，注者曾在山区某地亲见之。

⑤屯：应作砘。是用二至数个小的石（直径约一尺余，厚约半尺），中间贯以木轴成的农。播时，用或驴拉着，顺着播过的耧沟碾过，可起镇压保墒的作用。

哀：《说文》作“书”，又作“缠”在《齐民要术》一书中，用“哀”字之颇多，常用作密闭、密封、捂住等义。

⑨十月冻树宜三月播，十一月冻树宜四月，十二月冻树宜五月。

典农：原作“兴农”，误。据《齐民要术》及石校本改正。典农校尉、典农中郎将，皆魏武（曹）时设置的主屯垦的官员。

糯米：指糯的黍米，非指糯稻米。黄米：指不带糯的穄米。

⑩石声汉对这条农谚的译文是：“穄，在穗基和秆相接的地方（），还没有完全褪以前收割；黍，在穗完全成熟到弯下来时收割。”《群芳谱》说：“刈檫早，八九分熟便刈，少迟遇风即落。”可作为这条农谚的注解。

⑥冻树：原文和注文七“冻树”，皆误作“炼树”据《齐民要术》改正。

稗能够耐旱，只要下去，没有不收的时候。又生长得特别旺盛，应当上一些，以防备荒年。稗的中有米，成熟时可舂捣取煮作饭吃，并不比粱米差。还可以用来酿酒。酒的气味既且，大大超过黍酒和秫酒。魏武帝曾经令典农校尉稗，一顷地可收两千斛，每斛捣净米三四斗。荒年可磨成面充饥；丰年可用来喂、、猪、羊。

以上关于稗的一段论述，在《齐民要术-谷第三》，引自《氾胜之书》。

①引自《齐民要术-黍穄第四》。

兜牟：石注：“兜牟”即盔，最早称“胄”，更迟称“兜鍪”是说黍穄实燥后，颖壳黏在粒上，不容易脱落，像着盔的样。趁脱粒便可避免这病。

黍心：指黍穗。黍心未生，指幼穗分化尚未完成。