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黍穄稗附(1/2)

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黍穄稗附

《齐民要术》:凡黍穄田,新开荒为上;大豆底为次;谷底为下。地必yu熟。再转乃佳,若chun、夏耕者,下zhong后再劳为良。一亩用子四升。三月上旬zhong者为上时,四月上旬为中时,五月上旬为下时。夏zhong黍穄,与植谷同时;非夏者,大率以椹赤为候。谚曰:“椹釐釐,zhong黍时。”燥shi候黄场,zhong讫不曳挞。今时屯子也。常记十月、十一月、十二月“冻树日”zhong之,万不失一。冻树者,凝霜封著木条也。假令月三日冻树,还以月三日zhong黍。他皆仿此。十月冻树,宜早黍;十一月冻树,宜中黍;十二月冻树,宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者,早晚黍悉宜也。刈穄yu早,黍yu晚,穄晚多零落,黍早米不成。谚曰:“穄青hou,黍折tou。”皆即shi践。久积则浥郁,燥践多兜牟。穄,践讫即蒸而哀于劫反之。不蒸者,难舂,米碎,至chun又土臭。蒸则易舂,米jian;香气经夏不歇也。黍,宜晒之令燥。shi聚则郁。凡黍,黏者收薄;穄,味mei者亦收薄,难舂。

《孝经援神契》云:黑坟宜黍。

《氾胜之书》曰:黍者,暑也;zhong者必待暑。黍心未生,雨guan其心,心伤无实。黍心初生,畏天lou。令两人对持长索,概去其lou,日chu乃止。凡zhong黍,覆土锄治,皆如禾法。

稗:既堪水旱,zhong无不熟之时,又特滋茂,宜zhong之,备凶年。稗中有米;熟时,捣取米炊食之,不减粱米。又可酿作酒。酒势mei俨,尤逾黍秫。魏武使典农zhong之,顷收二千斛,斛得米三四斗。大俭,可磨食之,若值丰年,可以饭niu、ma、猪、羊。

《务本新书》:zhong“糯不换”:糯米价值比黄米价高。今有与糯米相类者,白黄米是也,旧呼“糯不换”,宜多zhong之,造酒为佳。

译文及注释

译文

《齐民要术》:大凡zhong植黍穄的土地,以新开垦的荒地为上等,大豆底为较次,谷底为最下。土地一定要耕耙柔熟。以能耕三遍为佳,如系chun夏季翻耕的,下过zhong之后,能再磨劳一次才好。一亩用zhong子四升。三月上旬播zhong的为上等农时,四月上旬为中等农时,五月上旬为下等农时。夏播的黍穄,与早谷同时播zhong。不是夏季播zhong的,大都以桑椹变红作为播zhong的时令。谚语说:“椹釐釐,zhong黍时。”土壤燥shi的程度,候黄场时为宜,播zhong完毕不用今天的砘子镇压。记住十月、十一月、十二月冻树的那一天zhong黍,是万分之一的失误都不会有的。所谓“冻树”,是指凝结的霜冻,封闭住树木的枝条。假如某月初三日冻树,zhong黍的日子便选择在初三日,余皆仿此。又十月冻树宜zhong早黍,十一月冻树宜zhong中黍,十二月冻树宜zhong晚黍。若从十月至正月皆冻树,则早黍晚黍皆可zhong。收刈穄的时间宜早一些,收刈黍的时间要稍微晚一些。穄刈晚了会落粒,黍刈早了米粒不饱满。农谚说:“穄青hou,黍折tou。”皆应趁shi时碾打。堆积的时间久了,容易浥shi、郁热,干燥后碾打,会使子粒多带兜牟。穄碾打脱粒毕,应即时蒸一遍,趁shi热裹于劫反之。不蒸的难舂,碎米多,到chun天有土臭。蒸过的,容易舂去糠,米粒jian实,经过夏天依然会有香气。黍应随时晒令它干燥。shi的收聚起来便会郁热。黍子当中,黏黍的产量低;穄子当中,味mei的穄产量亦低,而且难舂。

《孝经援神契》说:黑se的坟土,宜于zhong黍。

《氾胜之书》说:黍是暑的意思,zhong黍必须等待到暑天。黍心没有长成以前,如果被雨水guan了心,黍

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