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【我这系统不正经】(18.13-18.15)(4/4)

桌不是很大,摆了两张以后是面对面的盘腿而坐,朝鲜族勤劳温柔的母女们前后忙活着。

就连在外边大大咧咧,假小子一样的拉拉金允儿在妈妈面前都表现出了乖巧可人的一面。

很快,一桌丰盛的饭菜就摆在了桌子上。

汤是传统的朝鲜族牛肉大酱汤,带着点辣味在夏天喝起来倒是很可胃,和胡辣汤完全不是一个风格。

辣白菜,辣萝卜,拌的几样小菜,就和电视上的韩国菜一般一小碟一小碟的,给你来一个洗碗肯定费劲的咸菜开会。

五花肉炒辣白菜是她们觉得很不错的下饭菜,除此之外就是她们刚才嘴里提到的窑菜了。

提示有点类似于新疆的囊坑,或是南方这边的叫花鸡的做法,应该是搬迁到本地以后才开发的菜品。

金佳贤一边蹲在地上开着包装,一边谗得可爱的笑道:“哥哥,你要试一下这些窑菜哦。”

“虽然不是我们朝鲜族的菜,不过是这里本地的特色招牌。”

“那家老店没招牌,偏僻得不找本地人问路都找不到,他家的窑菜必须提前预定才有的吃。”

“尤其是这窑鸡,那是绝对的招牌,这样香的土鸡在市里可吃不到。”

金佳贤先是敲开了一层烧得干透的黄泥巴,陈家豪一看这不就是叫花鸡吗???

金爱真在一旁娇声的说道:“这户人家是汉族,据说祖上是御厨出身,就靠着这一手窑菜和山里的养殖场在我们这可是富得很有名。”

新鲜的土鸡杀好以后,把整鸡先抹上一遍盐,然后要提前一个小时腌制。

泡发好的大花菇要过油炸一下,加上石茱萸,山奈,野生的南姜,还有新鲜的剁辣椒和两个鸡枞菌。

将这些料全炒好以后,塞到鸡腹里再在鸡屁股的位置塞上一个煮好的水煮蛋封口。

用两层荷叶包好以后,荷叶的周边洒上一点黄酒,再用锡纸包裹两层。

最后就是用筛过的黄泥把包住,这些黄泥里还加了盐水所以外表就自带一层盐香了。

放在特制的窑洞里慢火烤上一个小时才能出炉,因为鸡都是现杀的所以都要提前定。

一半是这附近的村民要招待客人或解谗就去买,碰上节假日的话有的是城里人来吃。

最后打开了荷叶的包装,一阵清新无比的肉香就弥漫来,金佳贤立刻拿着特制的剪刀剪了起来。

除了这种窑鸡以外,还有窑烧的排骨,做法和配料也是差不多。

最后一个就是鹌鹑蛋了,应该说是改良过后的叫花鸡,突出的是土鸡肉的鲜嫩。

至于调料的话应该是为了迎合本地的口味,不只是有辣椒的味道,还隐隐闻见一阵似是苹果烤过的清香。

菜陆续的上桌了,金允儿抱来了一个小坛子,嬉笑说:“妈,老酒拿过来了。”

尹雪轻车熟路的去掉坛口上的坛封,一边清理着泥巴一边笑道:“这是以前开酒坊的时候留下来的。”

金恩静已经拿来了酒杯,笑着说:“这瓶是地瓜烧,这酒的年纪比允儿她们还大,是以前专门留着存在地窖里的老酒。”

尹雪感慨道:“是啊,以前还说留着给她们当嫁妆呢。”

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