梅如雪果然说话算话，之后几次粱发酵，便不再自己动手，都是由冬雨搓。粱经过几次发酵之后，已经成熟，不再发酵。梅如雪让冬雨往坛里加搅拌，再把舀来倒一个底有个小孔小缸。几次之后，粱不能再用，小缸也装满了这。

梅如雪和冬雨合力将小缸搬到屋檐下石块上，小孔朝前。一晚上之后，缸里结冰，梅如雪放了一个木盆小孔下面，小孔，又了一筷去。这样，缸里没有被冻住就顺着筷到了木盆里。等缸里，只剩下冰时，将冰拿，再把木盆里倒回缸里再一次。几次之后，不再上冻，也就是醋了。

梅如雪一厨房就闻到一粮发酵酸味。以前酿醋都是要加曲，这是第一次试着没有加曲，让粱自然发酵，没想到居然成功了。梅如雪激动地爬上灶台，拆开坛盯着坛里发酵粱，都没回就吩咐冬雨：“冬雨，你赶兑温端过来，我要洗手。”

梅如雪忍着腥味吃了一块饼，喝了两碗粱米粥，就放下碗筷不再吃了。她看着冬雨狼吞虎咽样，说了一句：“冬雨，这些饼都是你了，一定要吃净啊。吃完之后请洗净碗筷，我要烧洗漱了。”就起到灶前烧。

“那好，以后就由你来搓发酵粱，我旁边指。”梅如雪收回心思，笑。

“小吃，这饼很好吃。”冬雨见梅如雪夹着那一块饼发呆，过了好久都没有再咬第二，咽下嘴里饼促。

就这样平淡过了好几天。这天早上，梅如雪正穿衣服，冬雨咋咋呼呼地从外面冲了来，促梅如雪：“小，你赶起来，你酿那个什么醋胀起来了，你去看一下。不要是烂了才好，要不就浪费了东西。”

晚饭过后，梅如雪和冬雨洗漱睡觉，一夜无话。

梅如雪满大汗地下灶台，洗净手脸，拉拉发愣冬雨解释：“冬雨，以后你就跟着我学习酿醋，会有大用。”梅如雪心里一直有奇怪觉，自己和这个村缘分好像了，一定要离开之前自己所能让村里人多学一些求生技能。这样，即使有一天自己离开了，他们还是能过着富足生活，不再挨饿。

梅如雪清洗净双手，伸坛里搓发粱，直到把粱搓得凉了下去，也不再膨胀才罢休。她重封好粱坛，让它第二次发酵。

梅如雪拿起木勺舀了一碗粥放冬雨面前，又拿起另一只碗为自己也添了一碗。梅如雪夹起一块泽金黄土豆丝饼尝了一，眉轻皱了一下，虽然饼香味郁，但是猪油腥味让人受不了。如果要是把猪油换成植油就好了，享受饼香同时，又不用忍受猪油腥味，想起那滋味就让人，前饼就难以下咽。

山里冬天来得比较早，过了这二十几天，已经开始上冻了。幸好梅如雪山上梯田村人不要命劲下，几天前已完工，净等明年天平整之后作了。

冬雨看着认真梅如雪，郑重：“小，我一定会好好跟你学习，决不让你失望。”

醋酿好那天，梅如雪拿了些让村长家尝了一下，自己和冬雨也尝了一下。大家尝过之后，都说味很好，从来没有吃过这味，一定能卖很多钱。