在教习商社制造酪之后，考虑到粮产量过大，适当应该通过加工提粮消耗，刘协正式将白酒蒸馏酿造法传授给宜昌商社和蜀商社，并让皇甫嵩的从皇甫雁掌握酒的发酵酿造技术，让治略台在凉州推广植，此时西域一带已经有数百，比较著名的是无白、、木纳格、田红、喀什哈尔和索索。

南方大分地区推广的是大豆和油菜，由粮司和襄工院负责在楚地的大豆中选择比较好的类推广，而豆腐、豆等豆制品在十多年后也慢慢从刘协的中变成了现实，最重要的就是豆浆的现，其实这个时候的豆浆更接近以前老北京的豆，也算是最好的替代品了。

大豆的植在楚地并不是所有地方都能实现产，在豫州南和南、汉中推广非常适合，在其他地区则相对要差一些，长江南线的百姓更多还是采取农渔结合的方式，而汉中、南和豫州南则是农畜结合，毕竟大豆的枝叶和豆都比较适合喂养。

这几个品有欧亚大陆品，也有中亚本地品，但都属于西域很早掌握的几个品，西域百姓植的也非常多。

，当然这个过程可就很漫长了，欧洲牧民从开始培育到真正诞生荷兰荷斯坦，中间历经两千余年，虽然在有意识的培育下，只需要几年就可以大量现产不错的母，但形成一个品则至少需要三十年，甚至是几百年的时间。

这个时候大汉百姓所的油菜属于中国本土品，和后期中国所的引品相比，产油量低很多，其实此时大汉百姓用油量不多，而且主要集中在荤油，菜油相对较少。

刘协搅尽脑也没有想起法国十六世纪中叶如何用红和黑酿制香槟的方法，至于白兰地那也是凉州不可能酿制的酒，只好将无白、等白品酿制香槟的办法说给皇甫雁。

PS：其实的原理就是让母一直保持在产期，母在生小之后将有八个月到一年的妊娠期，这段时间都有，至于怎么保持在产期的办法很简单，找个就可以了。

在长江以南地区，很多地方采取是一年两稻模式，而不是刘协主推的稻麦两熟制，在两季稻期间正好可以一季油菜，虽然产油量不大，但整还算是对农业有一定的推广。

南方暂时还不备这样的条件，只有天气较为凉的新野、汉中的分地区推广养，刘协也尽自己所能，教牧民们制造酪，刘协所教的办法是瑞士早期所用的小胃酸发酵的八个月酿制法，方法被襄商社掌握后，又一步改，加过滤的办法，使生产来的酪更细，保存期也更长，可以大规模的售卖。

大豆和油菜的榨油技术推广之后，相应得也减少百姓对猪熬的荤油的需求量，使百姓更衷蓄养可耕可产的和。

对于搭架、嫁接等植方法，刘协也教给襄工院，其实的法，刘协也不太清楚，都是以前读书时候积累的一些书本知识，他得也就是说个大概模式，让工院自己细细捉摸，待工院掌握之后再向凉州派六十余名大匠和学士指导当地植，对酒的储存和密封工艺，刘协也将自己知的信息都授给工院和皇甫雁。