第一百一十章 粥

谁都是知dao粥肯定要用米作chu来，尽guan可能有八宝果等等的zhong类，可是万变不离其宗的必须要有米，然后用水煮。

可是现在惠风楼那边的人在那里忙忙碌碌的却在收拾鲜鱼，虽然是数九隆冬的光景，但是在京师周围永定河里面凿开冰层还可以捞上鲜鱼，虽然不如其他季节那么鲜mei，不过也是别有风味。

方老先生在那里看着，也亏这把年纪还是这么好的yan神，外面zuo粥却在收拾鱼，这zhong反常的举动让他大gan兴趣。

鲍文的手艺老实说，和在场其余酒楼的大厨们相比还是有不小的差距，但是他的基本功却极为的扎实。

在欧洲上档次的厨房，虽然作chu来的都是血淋淋的东西，可是各zhong各样的刀ju锅灶，那是应有尽有，在此时还算是不夸张，到了现在，在欧mei国家的厨房里面，就是连给草莓bachu须gen的子都是专备。

中国不同，不guan作chu来的如何meilunmei奂，厨师手中一般就是一把黑铁的菜刀，切削都是靠着这把刀，鲍文的基本功在刀上也是不错，边上的帮手已经是把鱼剥开，chu1理的大概差不多了。

鲍文结果用刀细细的把已经是去掉tou尾的鱼段鳞片弄下来，手中的刀ju一翻一转把大刺去掉，然后边上的伙计刚才已经是用姜榨chu来的zhi水把chu1理好的鱼泡了起来，然后一些人开始把葱白，蒜片切丝。

这样的举动不光是在里面的几位老吃客瞪大了yan睛，就是周围一样在那里忙碌的厨师们也是频频的侧目，坐在木屋里面的方老先生终于忍受不住好奇，掀开纱帘走了chu去，边上的家丁吓了一tiao，连忙拿过厚厚的大氅给老先生劈上，免得招了风寒。

那边的刘知礼爵爷虽然是没有跟着chu去，也在那里好奇的问边上的陈狗儿dao：

“陈公公，你可知dao惠风楼在弄些什么，莫非是用那鱼zuo粥，那就是鱼羹了，岂不是违规。”

在明朝的皇gong，皇帝和后gong妃子的饮食，虽然是尚膳监负责，但是各个大太监都是经常替皇上张罗饮食，邀功买好，所以这个时御膳房可不是只有京师一zhong地方的zuo法，而是博采众家之长。

陈狗儿的见识自然也是极广，他听了刘伯爵的问话在那里直接就是摇tou说dao：

“这个倒真是新奇，若说是zuo鱼，并不新鲜，若是zuo粥，确实是不知dao如何弄了，若说是记错了，更加的不可能。”

那边的方子泰已经是走了过去，空气中葱姜蒜切碎的味dao极为的shuang利，收拾鱼的腥气很淡，而且惠风楼专门跟着几个伙计在那里来回的chu1理垃圾。其他的酒楼边上看了会，也是学了起来。

所以现在虽然是几十个锅灶菜板忙成一团，但是现场的气味和场面都是相当的干净，方侍郎走过去之后，刚要问你们这里为什么不用米来zuo粥，突然鼻子里面闻到一gu熟米香气，顺着来源一看，一口砂锅在一个小圆形的炉子上面炖着。

原来也是在zuo粥，那这鱼不是一会贱菜就是贵菜了，方老侍郎也没有多问，径自的走了回来，闷闷的坐在位置上，边上两个人的兴趣已经是被调动了起来，虽然都是六十左右年纪的人，此时和小孩一样，都是凑过去开口问dao：

“老方，刚才可看到了什么？”

方侍郎摇摇tou，在那里说dao：

“这鱼应该是一会用的，不知dao是贱菜还是贵菜，那粥的米用辽东的香稻，分明是在那里炖着一锅白粥，难dao以为我们会吃个素淡吗？”

边上的陈狗儿想了想，迟疑的开口说dao：

“惠风楼咱们老哥几个也都是去吃过，那地方的菜鲜味别的地方确实是比不了，其他的就是一个新字，hua样多啊。”

那边的刘伯爵哈哈笑了起来，打趣说dao：

“莫非是要来一个返璞归真，让我们清清口。”

周围的人都是呵呵的笑了起来，心中却隐隐的有些失望，在他们的心里惠风楼的hua样应该很多才是，难dao是江郎才尽了。

留给众人的时间都是差不多的，各家的粥都是zuo好了起来，其中西城一家酒楼的果子粥和醇和楼的rou粥都是非常的chuse，西城那家酒楼的果子粥，是用红豆和黑米，在熬的火候到四分之三左右的时候，加入桃脯，杏脯，等到开国时候，去pi