李纵云盯着那个菜愣了一下，心中依稀有些慨，想起小时候的一些事情，照礼节，饭桌上最先领菜的人是份最贵重的人，这个自然是非李纵云莫属，他在那里发呆，别人也不好开。

丝中却是另一番觉，丝自然是绵，可是那些细长的金丝里面居然还有丝，再一细嚼居然还有贝丝，料也是调恰到好，清香但是丝毫不夺走丝和贝的鲜味。

这菜在的时候，鲍文提了怀疑，照这位大胖的话说，咱家酒楼也是南城有份的人吃的地方，那即便是冷盘也要把那些好材料摆在明面上，这想法立刻被江峰鄙视到了极。

正宗的丝，讲究是汤、熟丝、熟肫片、熟肝片、冬笋片、虾先是焖煮，然后上炒虾仁、火丝、熟豌豆苗，乃是很讲究的一个菜，李纵云看到惠风楼的这个法，还觉得是过于寒伧。

这凉菜就是放在他的面前，李纵云稍一思索就是反应了过来，明白这是酒楼的细心所在，心中微微的动，环顾四周这才反应了过来，歉意的一笑，先是举起筷动手夹了一些放自己碟。

“好！”丝醇厚，丝，贝鲜香，几味颇为彩的组合在一起，相辅相成，加上那个带着清香的调味，更是让人胃大开。

丝，丝泽金黄，上面缀些香菜，金灿灿之间有丝冬天难以见到的绿，更是赏心悦目。

宴席一般是四个冷盘：丝，夫妻肺片，卤鸭信，五彩缤纷。

没想到之后却有这样的妙，真是变化多端，嚼了几下，中糊着赞了一声：

“来我们这里吃饭的那些客人，都是见多识广的，你就是把海参鲍鱼摆在他们的面前，他们也不会有什么惊讶，恐怕还要这么想，这家店前面的功夫的那么好，后面也就是不过如此，索我们的平实些，菜肴这个东西说到底还是在味上…”

许多人还记得江峰在那里趾气扬的教训，江峰站起来声音洪亮的说：

现在大家的注意力全的转移到了菜上，每个人都是走南闯北许久，饮上自然是见多识广，丝乃是淮扬菜的冷碟，这个大家自然是认得，李纵云本来就是扬州人士，看到这个菜肴之后心中油然而成了亲切的觉。

去芜存之后，改良过的丝果然是让李纵云这等也算是吃过天下味的豪商心中赞叹，四个冷盘各站一角摆在桌面上，这么大的席面自然有人挟不到另外一个方向的菜肴，而且份所在，也不会站起来去动筷。

大的酒楼里面，边上都是站着小厮，第一夹过之后，小厮们就过来把这些菜调换一下位置，客人们都把自己范围内的菜吃过一次之后，都是放下了筷，等待小厮们换菜，屋里面只是站着一个斟酒的小厮。