可是当我见到饭的工时吓了一，面搓成絮，木杠压成块，盘起回，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形，切面的刀就像一把铡刀一样，后来一问才知这刀长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸。切面的时候右手提刀，左手面，边提边落，案随刀响，刀随手移。

崔二爷笑着递给我一烟说：“关中八大怪，凳不蹲下来，这个你不会不知吧？这里很多地方人都保持着原来的生活气息。不过你看都是上了岁数的人，一般你和小这个年纪的绝对不会蹲着吃。”

经之地，距西安市区只有68公里的路程。境内资源丰富，煤炭、油页岩、石灰石、陶瓷粘土等品位、易开采，而且还有丰富的石油资源，而且是优质苹果，和樱桃的故乡。

没有想到吃了两，我立刻想打嚏，嚏打完后浑一震，寒气全驱散了。我看着站在厨房门的老板说：“老板再给我们来一碗，这个太了，吃着！”

崔二爷笑着说：“这个面可是耀县资格最老的面，比你们老家的兰州面资格还要老，据说最早是从清光年间开始的，你算算我们吃的可是真正的历史文化。因为用的刀像古代的大刀，所以也有叫大刀面的。”

店老板是本地人，一陕西土话给我说了一堆，我费力地听了半天没有听明白，就听崔二爷笑着给我翻译：“人家老板说，他们的面早年老舍也吃过，就是那个作家老舍，还说这里能北京饭馆的味！”我了，溜喝了一酸辣汤。

正说着我们的面端了上来，看着碗内那一缕缕黄的面条浮泛在鲜红而的辣汤内，汤上漂浮着星星白的豆腐，碧绿的葱丝在筷的搅动下忽隐忽现，彩斑斓。我不由地又吞了两哈喇，这可是真正的秀可餐，就是不知味怎么样。

其次耀县还有一件宝堪称天下独一无二，那就是著名的耀州瓷和耀州窑。当年烧制规模很大，沿黄堡镇漆河上下十里都是烧瓷的，因而有“十里窑场”之称。而耀州瓷的代表作品，就是著名的倒壶，顾名思义，就是你倒的时候是从底倒去的，而不是揭开壶盖倒去的，而且倒去后不会漏，因此叫倒壶。现在耀县的耀州瓷博馆里，就有一件宋代的倒壶，堪称举世无双的珍品！

看到这里我对崔二爷说：“二爷那刀也忒吓人了，就和过去用的铡刀一样。你看人家切面的动作，就不怕把手切了？我的乖乖，要是我的话这个手指早断了。”

特别是耀州县，是历史上有名的文化名城。除我们耳熟能详的“一圣四杰”孙思邈、傅玄、柳公权、令狐德棻、范宽之外，大大小小还有名人二百多位，仅仅是以傅玄为代表的傅氏家族，在魏晋南北朝时期就有五代十二世45人留名青史。

正说着就听旁边传来溜溜的声音，我咽了一哈喇回看了看，对崔二爷说：“他们怎么都不坐，蹲在那里端着一个大碗，还溜溜地吃这不是勾引我的馋虫吗？”

一到铜川耀县后，崔二爷就把车停到了路边带我们去吃咸汤面，开始我认为可能和我妈得汤面很相似，只不过放的盐多一而已，因此心里有气，大骂崔二爷小气。

我们三个都吃了两碗，然后摸着圆鼓鼓的肚朝外走。崔二爷一把拉住我说：“虎怎么样，我带你来的地方不错吧。我们先去大香山看看，晚上住农家给你们尝尝第二大特。”看着崔二爷得意的样，恨不得他两耳光。有好吃的不说，居然卖起关来。。。