周末mei食

牐犕ǔＧ榭鱿拢西红柿和jidan都是zuo成西红柿炒jidan，经常吃这dao家常菜，会觉得很腻歪，缺乏新鲜gan。西红柿jidan馅的饺子是我两年前在市中心一家非常火爆的饺子馆吃过之后，回家琢磨chu来的。

牐犑紫龋需要准备的主料有：jidan5个，西红柿（要成熟的，但不能ruan）500克，饺子粉500克，hua生油150毫升；

牐犘枰准备的调料有：葱，hua椒粉，jing1盐，味jing1。

牐牷褂校别忘了准备温水500毫升。

牐牭诙步，将炒勺放到灶上，用中火烧热，倒入hua生油，稍微温热，就把jidan都打到炒勺中，用筷子快速搅动jidan，直到jidan都熟了，成了小碎块状，放入适量的葱hua、hua椒粉、jing1盐、味jing1，搅拌均匀，凉凉了备用。

牐犛信笥岩问：为什么要用hua生油？

牐牬穑夯ㄉ油香呗！

牐犑导噬峡梢愿据个人的口味和南北方的不同饮食习惯分别使用菜籽油，豆油，玉米油。或者换个叫法称为se拉油、调和油。我选择hua生油，是从膳食营养的角度考虑的。juti食用hua生油的好chu1“摆渡”一下就能看到一大堆，我就不赘述了。需要说明的是，如果使用豆油，一定要用熟豆油，生豆油有豆腥味，影响饺子的口gan。

牐犖什么油烧到温热时就得打入jidan？

牐牸Φan蛉氤瓷字惺庇tun虏荒芴热，太热了，jidan的块太大，和馅前还得改刀，比较麻烦。

牐牭谌步，用温水和面。盖好面盆，让面团醒一会儿。

牐牭谒牟剑将西红柿洗净去掉di，用刀切成小碎块（可千万不能剁！）。

牐犘枰说明的是，西红柿籽那bu分han水分比较多，一般饭店都将这bu分去掉，为的是和馅时少chu汤，包起来方便。但是，这是西红柿中最有味dao的bu分，所以饭店的饺子煮熟后会gan觉馅干baba的，少了西红柿应该有的酸味。家里自己zuo就不用去掉，饺子会一咬一guzhi儿。

牐牭谖宀剑rou面团，揪剂子，擀饺子pi儿。500克的面粉大约能揪chu60个剂子，换言之，就是能擀chu60个饺子pi儿。

牐牭诹步，和馅。将jidan和西红柿都各分成四等份，每次和馅各取一等份，搅拌均匀。包完了，再和第二份馅…。

牐犝庋zuo的原因是为了防止西红柿被jidan里的盐一拿就chu汤，不仅滋味liu失了，包起来也很费劲。

牐牭谄卟剑就是煮饺子了，这谁都会了，我就不细说了。

牐牭需要qiang调的是，西红柿jidan馅的饺子煮两个开儿就OK了，因为它的馅是熟的，如果像其它馅的饺子那样煮三个开儿，就会变nang了。

牐牭诎瞬剑还用我教吗？就一个字“吃”呗！哈哈～～～

牐60个饺子足够一家三口饱餐一顿的。（饺子的个tou很大，目的就是为了少干活哦！用我妈嘲讽我的话来讲“瞅你包那饺子大得像猪羔子，真是懒得没边了！”）

牐犈张照片，馋你没商量，嘿嘿！