第十八章 杀猪

小猪卖chu的时候都有五十斤左右，因为猪仔价格一直居高不下，导致猪不养上200斤就很容易亏本，古往今来，村里的传统就是吃fei大块，膘越厚越好。

不过饲料猪一般只会养到170斤左右，大概三个月不到就能chu栏。

300斤以上的猪就比较少见了，180斤是一dao坎，180斤以前会疯长，之后就算是猪也会进入低chao期，光吃不长rou，300斤以上的猪起码要熬上一年。

在村里如果是杀过年猪，没到200斤拉chu去是会被人笑话的，会觉得这一家的媳妇不够贤惠，不够持家。

都是一条沟里，谁家一杀猪附近ma上就会有人知dao，没办法，猪临死前那声咆哮能传chu很远，很远。

一大早，李无一就请来了屠夫，一个本家的爷爷辈，祖上传下手艺，一把杀猪刀，一把砍刀，两个剐刀，几个铁沟，还有一gen铁条子，这就是全bu的工ju。

或许有人会觉得杀猪的时候太过残忍，白刀子进红刀子chu，胆小的人gen本不敢看。

但至少给了猪一个痛快不是，更残忍的在于那些黑心的商家，在niu羊猪死前guan水，用一gencu大的水guancha进猪的醉里，不停的guan水。

稍微有点良知的还知daoguan了水之后来一刀痛快的，但仍然有不少黑人商人，一直guan到家畜口吐白沫活活撑死。不过只是为了能多chu二十来斤重量来，算下来也不过200块钱左右，但却剥夺了家畜们一刀痛快的权利。

guan过水的rou，一下锅瞬间就会让油冷下来，炒chu来的味dao那是相当难受。

“都搭把手，这猪不好对付。”中年人大吼一声，努力拉撤着猪的两只耳朵，不停的往外拖。

今天是休息日，二十几个村民都提前来帮忙了，随便混一顿好rou，一听招呼，连忙上了五六个人，十几只手搭在fei猪shen上，总算是拖拖拉拉弄了chu来。

旁边有一块洗衣台，用石tou堆成，很是jian固。

李无一胆子ting大的，不过杀ji还行，要让他杀猪就有点胆怯了。

“都an住了，这猪xing子烈。”屠夫大吼着指挥，众人一起发力，猛的把猪侧翻在石板上，死死的an住。

屠夫不慌不忙的那chu杀猪刀ca拭，下面早就接好了盆子，里面是半盆水和一些盐，用来接猪血。

屠夫活了大半辈子，杀过的猪连自己都数不清了，gen本不用比画，提起刀猛的就是一扎。

“吼！”耳边传来震天咆哮，这是猪死前对生的眷恋…

“哈。”屠夫大吼一声，一把chouchu来刀来，血水随着刀shen哗啦哗啦的liu了chu来。

猪还在不停的挣扎，众人发力死死的an住，猪不放干净血，这味dao上可就会差很多了。

“三爷这手艺厉害啊。”李无一在旁边夸赞dao，好些年没亲yan见过杀猪了，虽然血腥了点，但男人嘛，虽然不敢动手，但就是喜huan看这些。

“是ting厉害。”张工在旁边也cha口说dao，yan中闪过一时眷恋，或许yan前的一幕让他想起了儿时的记忆吧。

放了大约两分钟，这才把血放干净，猪也死透了，侧躺在石板上，留下了一个还算风sao的poss。

老妈子把血拿了进去，还需要在锅里煮熟，猪血可是好东西，用来煮汤或者烧来吃，味dao都很不错。但饲料猪的血就不值钱了，三块钱一盆，谁要谁拿去，村里一般不会吃饲料猪的血。

这时候找来两个水壶，细小水liu淋在猪shen上，死猪不怕开水tang这个俗语就是来至于此。

把猪shen上都细心的淋上一遍，特别是一些隐蔽的地方，如猪tou，腋下，蹄子。

这时候用铁条把猪蹄子一穿，一直穿进去半米长，找来一genguan子cha上，往里面chui气，让猪整个shen躯膨胀起来，旁边一下不停的敲打猪shen，这样能加速里面的空气liu通。没过一会，200斤的猪，看起来比300斤还要胖不少，很是hua稽。

拿chu两把剐刀，也就是磨得半锋利的铁片，唰唰的在猪shen上