第八三章不作死就不会死

九月二十八日清晨，在一阵阵震耳yu聋的爆竹声中，卤rou加工作坊祭祀仪式完成，从今天起，作坊正式投入运营！

卤rou间里，热气腾腾，只见十二个大灶台烧的旺旺的，灶台上放着十二只大小不一的陶罐，最大的shen三尺、直径达四尺，最小的也shen一尺半，直径两尺，陶罐里，沸水翻gun，卤料的香味混合着rou香飘散开了，尚未看到卤好的成品，口水就已经泛滥开，引人不住的xi着鼻子！

早在前天，章小草就在村子里请好了人工，有专门杀ji宰鹅的，有负责清洗灼水的，像刘婶、刘氏等四妇人是她请来zuo卤rou的，每人看着三个灶台，zuo卤rou消耗的柴火也不少，连收拾柴火也请了请几个人！

今日凌晨ji叫过了三遍，大家就起来忙活了，现在锅里面正在卤的rou类，都是chu自养zhi场。

章小草领着专程过来dao贺的乐掌柜、望江楼的大厨师王厨师，还有族长族老们一起观看卤rou的制作过程，一边向他们讲解。

“卤料是好几zhong材料an照一定比例调pei的，这个纱布药包里就是pei好的卤料，五十斤rou大约需要两斤，亦可适量增减…”

章小草从刘婶手里接过长勺子，捞起几块已经卤制的差不多的jirou块递给乐掌柜他们，示意他们先尝一尝。

乐掌柜王厨师看着se泽鲜艳，泛着诱人香味儿的卤jirou，拿起一旁早就准备好的筷子一人夹了一块，看着jin实的卤rou，他们原以为跟平日里吃的那些卤rou一样很ying，可没想到，轻轻一咬，那rou就酥ruan开，十分绵ruan，细细品味，更是口齿生香，回味无穷！

“好、好、好！这卤rou真是绝了，我老王不说尝遍天下mei食，可还从未吃过这般mei味的卤食，以前吃过的和这个比起来，简直一个天一个地！”

王厨师一脸说了三个好，一脸的赞叹，迫不及待的把剩下的rou也吃了下去，闭上yan，一副享受的模样，最后睁开yan看着章小草好奇的问dao：

“我知dao你的卤rou味dao好，是卤料pei的好，可现下的卤rou卤好后，都yingbangbang的，只等回锅的时候烹制了才ruan和，我看你也跟那些人一样zuo，为何你的卤rou如此绵ruan呢？”

章小草解释dao：“这就跟火候有关，想要rou质酥烂，在熬煮的过程中，要注意掌握火候，还要注意时间，不同的rou质，时间长短不同！”

卤料了除了必要的几zhongpei料，她还辅助了一些其他的东西，比如丁香、甘草等，丁香使味dao更佳nong1郁，甘草可提鲜，这个时候还没有味jing1、jijing1，她也不会制作，就只能用甘草增加卤rou的鲜味！

而且，卤rou同火锅很像，一副卤料可以卤很多次，一直到没味儿了或者味dao淡了，就把老的药包捞chu换一副新的，这个时候不能换汤，接连卤几次都不用换汤，越老越好！

当然，这些都是不能说的，他们章家村的卤rou无论口gan还是味dao，都能甩别家的卤rou几条街，用不了多久，章家村卤rou一定能响彻整个双河镇乃至临江县或许更广的地方，但是他们制作卤rou的过程也并不复杂，时间久了，人家也能摸索chu来，这个时候，添加了辅助的东西，差别就chu来了，自然不能张扬chu去！

王厨师见她并未很详细的说明，自然知dao其中的dao理，很明智的没有多问，却乐呵呵的对乐掌柜说dao：“掌柜，我知dao你跟章姑娘有私jiao甚好，您赶jin说说，把这卤rou就卖给咱们望江楼一家，保guan把那个富贵楼、第一楼甩的远远的！”

乐掌柜看向章小草，目光里透着询问，今日过来自然是来dao贺的，最重要的目的还是为了以后的合作，虽然先前有口tou约定，但要是人家不愿意，他也没办法不是？

章小草暗笑，说起来这卤rou加工作坊的chu现还是在乐掌柜的提一下建成的，当初开养zhi场也是为了解决fei料问题，哪里想变成今天这样！

“这是自然！一早就跟乐掌柜说好了，要是你们不放心，咱们这就签订契约去！”

王厨师一听，这才知dao，有些不好意思的摸摸tou，其实作为厨师，最大的乐趣就是不停的研制新菜，这么好吃的卤rou别人zuochu来了，他是迫不及待的想要烹制好，让它们变成jing1致又mei味的佳肴！

一旁族长还有族老们以前就吃过章小草亲手卤好的卤rou，现在尝了倒不觉得比她先前zuo的好吃，但是也不错了，原本就很有信心卤rou能卖好，现在见望江楼的掌柜和大厨都看中了，自然欣喜万分！

族长笑着说dao：“乐掌柜、王师傅，你们好不容易来一趟，今日老朽zuo东，不知二位口否给个面子，去老朽家吃个便饭？！”

族长的面子，乐掌柜当然要给，更何况契约也要快些弄好，关系是关系，