最普遍的用方式为“油炸金蝉”

如果是刚下过雨的话，会比平时要多。

一到了晚上”村的上空就会飘一阵阵诱人的油香味，那是各家各的主妇在帮着自己孩在把他们收获的知了炸了。

知了猴儿有极的药膳营养价值，堪称用昆虫中的饺佼者，是难得的白、低脂肪野味佳肴。知了吃法很多，可油炸、爆炒，也可以炖着吃。

孙刚果然是人，小雨以为是蚂蚁的，被他3下2下变成了知了。

小雨赶知趣儿得上去用手抠”一般这打杂的活儿都是她，抠了半天，太了，什么也没扣着。

小雨有儿心虚的说：“刚哥，这不会是个蛇吧？”

而且，蝉蜕还能药引，有一定的药用价值。

盛夏的晚饭后，老老少少便陆陆续续从家里来，呼邻唤友，扛上长竹竿，拿上手电简和小桶，到村外树林里摸知了猴儿。

并且随着人们生活平的提，很多小吃摊和酒店已把知了猴儿当时令小吃或野味摆上餐桌，成了消费者争相品尝的味菜肴，其价格不菲，需求量也非常大，于是抓知了猴儿便应运而生，成为普通老百姓劳作之余挣个零钱的好方式。

孩们每当在树林里面抓到足够多的知了”就会兴冲冲地跑回家，把自己的收获给妈妈，然后一脸期待地看着她的行动。

村里人一吃过晚饭，领着孩，拿着手电简到村外树林里摸知了猴儿，只当去乘集散步。

她以为是知了的，孙刚不屑一顾，告诉她里面的知了早爬来了。

小雨以为是废弃的知了的，孙刚说那是前面老的拐儿杵的。

第二天早上再售给来村里收购的小贩，一只可以卖到一两钱不等。有的家一个晚上多则可以摸到二三百只，能卖三四十元，完全可以顾得上一个几之家的日用零。

一路行来，很快搞了半袋。这时候孙刚又发现了一个”看上去就芝麻粒儿那么大儿的小窟窿。

大树周围，树，树上，木丛里，甚至是的蒿草上，都要仔细用手电简反复照上一番，发现知了猴儿以后，的用竹竿挑下来，低的直接用手抓，然后放在盛有的小桶里。

因为知了平均在地下待了7年，储存了很多营养，所以营养丰富。

最后收获了大半袋，回家让给她炸着吃，总是吃的满嘴油。

公分不等”尤其是下过雨后的泥土松松的，泥土很容易挖开，抓起来也容易多了。

孙刚也有拿不准了，哆哆嗦嗦的伸手指摸了摸，就放弃了。

孙刚用指甲拨拉了一下，果然是知了。

知了蜕下的蝉蜕则是一味传统中药，有抗过、惊风止、清解表、疏风的效果。同样的，若把知了拿来用，其外壳也有以上功效。不过，胃寒者、患风冒、妇等人不适宜用知。