第八百零八章 阿瑟来了

第八百零八章阿瑟来了

现在的久长居成了李家沟mei食胜地，刘三娃厨房里手下都已经有了六七个人，他自己其实已经是行政主厨的地位了。

李君阁叫来茶水，大家一起坐下喝茶聊天。

于晓蓉喝了一口赤珠茶，将shenti舒舒服服往后背椅子上一靠，mei滋滋地说dao：“每次来李家沟，船一过盘鳌乡古建群，gan觉人都要轻两斤。对了二pi哥你这吉罗鱼准备chu货多少条？”

李君阁说dao：“zhong鱼起码得留上一百条，剩下的，五千尾左右吧。”

于晓蓉说dao：“那吉星大叔就发财了，这鱼我们蜀都人怕是不习惯消费，还得是首都人民有钱。”

王吉星笑dao：“那也得看人，也就是几家高级宾馆，还有经营海派菜的ding级餐厅，于丫tou你今年不是打通了和粤省的关系吗？少在这里假哭。”

于晓蓉笑dao：“我们都是小打小闹，还是被Jack和韵蝉捡便宜了，没办法，人家那地方吃高档鱼类那是传统，靠东南亚也近。二pi，他们到了吗？”

李君阁说dao：“还没，那边礼俗也重，说是初二才来。”

几人随意聊着，临近中午，阿音小准带着剧组几个明星们来了，同行还有司老爷子，司红星，梁慧丽。

薛锦弦本来就是剧组成员，一直就在李家沟没离开过。

大家又是一通寒暄。

很快席面摆了上来，杀猪菜最本se的吃法，疱猪汤是必须的，之后就是回锅rou，烧feichang，肝腰合炒，凉拌肚丝，凉拌猪儿朵…基本都是传统川菜。

整整一大桌菜没能让于晓蓉满意：“豆芽呢？！我的豆芽呢？！”

李君阁翻着白yan：“大过年开席哪里有来就上豆芽的？！”

然后翻着一盆水煮rou片：“垫菜，垫菜看到没？你的豆芽在这里，简直要了命了…”

金老端着一盘清蒸吉罗鱼chu来：“赶jin赶jin，这个要趁热吃，于丫tou你那豆芽待会儿让三娃给你单炝一盘。”

李君阁笑着给金老布筷：“金老太不好意思了，每次让您来李家沟都要忙活一大排。”

金老坐下来ca手：“这是乐趣，在这里zuo菜，和在蜀都饭馆里zuo菜，gan觉都不一样。唉，我那饭馆，蔬菜的新鲜程度，还是不如你这里啊…”老陈是个资shen吃货，一看那鱼就认chu来了：“好家伙！吉罗鱼！”

李君阁说dao：“陈老师知dao这个？来来来，那酒先不忙着喝，大家赶jin动筷尝尝这个。”

老王挑了一筷子：“这鱼没摘鳞？”

老陈笑dao：“没摘鳞才是正宗zuo法，嗯好，这果味儿，吃过一回就忘不掉啊。”

在座之人都挑了品尝了一下，然后便停不下来了。

李君阁突然想起一个事情：“没对呀，我们没有喂过这鱼果子啊，怎么这鱼还是有果味儿？”

金老笑dao：“所以传说不一定可信，果子吃到鱼肚子里，还不就是都分解成了基础营养wu质了，没dao理吃什么长大就得有什么味儿。只能说，果味是这鱼自带的风味特征。”

李君阁一想自己都觉得好笑，的确是这个dao理，niu羊吃草，niu羊rou也不是一shen草味；法王寺果山师傅一天两顿豆腐，也没有见他吃chu一shen的豆腐味儿来，怎么被泰国那主持人一chui就信了呢？

老陈笑dao：“当真是chu1chu1留心皆学问，这鱼当年还是在印尼吃过一次，当时的厨师也是这么给我们这样chui嘘的。说是打小吃山溪里掉落的风车果长大，rou里才有风车果的味dao，老王你吃慢点，几千元一斤的鱼，得慢慢品。”

老李都惊着了：“啥？那这一盘子不就小一万块？老陈你到底是享过了多少福？这鱼你都吃过？！”

老陈说dao：“人生在世，吃穿二字，别的早就看淡了，每到一地就是寻找当地mei食。不说别的，这一桌全是好东西，chu了李家沟怕你就别想吃到了。吉罗鱼不说了，就这小脚乌ji，这猪rou的口味，和外面都大不一样。”

金老笑dao：“所以我那菜馆里，大bu分食材都得从李家沟拉。”

刘三娃说dao：“师公我敬你一杯，今天又跟你学会料理这鱼，上午拉过来二pi哥说不让动，原来得这样弄啊。”

金老笑dao：“三娃你记住一个原则，越是ding级的食材，越要保留它原来的风味，食材到了这个级别，厨艺那就是点缀了，这鱼要拿来zuo黄焖红烧家常豆ban，那就是瞎了材料。”

刘三娃说dao：“那要把这鱼开发成其它菜品，也就是这个原则是吧？加feirouzuo成wan子馅，再用焯水去味的白萝卜丝拌上，zuo成rouwan放ji汤里蒸好取chu装盘，然后淋上ji油亮芡，师公你说这鱼这样弄行不行？”

金老哈哈大笑：“看到没程先，三娃现在是士别三日当刮目相看啊，这菜品设计得相当妥当！等