第二百七十一章 大年夜

第二百七十一章大年夜

第二天一早，李君阁一家忙活开了。

今天是除夕，大家族年夜饭一般都在李君阁家里吃，可有得忙。

乡下除夕年夜饭跟九斗碗饭菜差不多，an照夹川当地习俗，只要过了腊月廿三小年之后，从腊月廿四开始到除夕夜饭之间，都属于吃年饭的时间段。

乡下亲戚太多，一家家走下来，那真的需要仔细jin凑地安排才行。

吃年饭要人齐，二堂哥每年回来得都较晚，因此李家年饭也吃得晚。

吃年饭可以请姑家婆家等亲戚来一起吃，自己一家也可以被邀请回娘家、族人其他亲属家去吃年饭。

一大早白婶带着芋tou跟粽粑来了，拿着相机摄影机东拍拍西拍拍，他们要全程跟踪李家过年的过程。

年饭的饭菜，可谓家宴最为丰盛的，跟九斗碗差不多，差别是ji鸭鱼rou四大样必须pei齐。

一大早起来李君阁抓了一只公ji一只母ji杀了。母ji的zuo法是简单的炖汤，汤加得很多，席间还能ji汤冒血旺，ji汤tang豌豆尖，或者ji汤冒粉丝。

母ji是不能用来敬神的，实在要敬，那也只能是舀一碗散rou。

所以有余力的农村家ting还要杀公ji，公ji则讲究得多，煮之前要摆好造型，jitou昂着向天，ji脚要贴着jitui跪着，这样成型煮熟后整个ji放在盆里才特别熊势，符合敬神的要求。

鸭子不要求整鸭了，zuo法有多zhong，可以是酸菜酸萝卜炖老鸭汤，也可以是炮姜泡椒爆煎鸭子，还可以是魔芋烧鸭子，会zuo的人家还能zuochu甜pi鸭子和樟茶鸭子。

李君阁前俩月zuo过魔芋，没吃完的都冻成雪魔芋了，现在正好zuo成酸豇豆雪魔芋烧鸭子。

年夜饭吃鱼全国各地都不可少，取连年有余之意，李君阁在鱼塘钓了两条五斤的草鱼，准备zuo经典的豆ban鱼。

趁今天zuo年夜饭，老爸还去菜地里砍了好多菜回来，除了今天用，还得吃到大年十五去。

rou的菜品多了，腊rou，香chang，酥rou，蒸rou，其他煎炒煮烧等菜品，可谓格式多样。

还有一样必不可少，那是回锅rou，因为祭rou在祭祀完成后必须吃掉，所以回锅rou是必然的选择。

因此一大早起来，一家子发黄hua，发木耳，发笋干，择菜，剁泡姜，泡辣椒，蒸糯米，切rou，煮腊rou香chang，炸酥rou，wan子…林林总总一大堆的事情，用老话说，那是忙得辫子不沾背。

黑白棕三师徒当真不客气，李君阁在厨房炸wan子和酥rou的时候，他们在旁边一边拍摄一边往嘴里捞，边喊好吃边喊tang。

李君阁翻着白yan：“你们这样会火的！大冬天里的还得给你们泡凉茶！”

黑白棕三师徒咧着嘴大笑：“你们国人太讲究了，我们不存在的，都是吃油炸食品长大！是没有吃过这么好吃的油炸食品！肯德基麦当劳qiang多了！”

懒得理他们，一切准备完毕，李君阁又开始煮刀tourou。

刀tourou是指杀猪时把rou一块一块的划好后，用刀靠着routou一端切的一块四四方方的rou。

从猪shen划成块的rou，靠背脊的一方是routou，靠肚脯的一方是rou尾，rou尾一端系有绾子把rou挂起来，切rou时只能先从routou一方开始切割。

山下一般是用保肋rou的刀tou敬神，带一个“保”字，用来敬神有祈求保佑之意。

tou刀rou切得长，煮好之后，将最fei厚的那一段切成四方块，留作祭祀。

剩下的bu分切成方墩，将炒锅烧tang，开始pi朝下用热锅tang猪pi。

猪pitang得焦黄后，趁热开始往面抹红糖。

待到红糖抹匀，开始切片，然后pi朝下拿二碗码成‘一封书’样式，一bu分芽菜铺边，丢点姜片hua椒，淋些酱油；一bu分夹汤圆rui子，拿黄糖拌好的糯米饭铺边，分别zuo成甜咸烧白。

烧菜，蒸菜，汤菜，午要开始开火烹制。

午饭一家人随便吃了一点半成品，ji汤冒饭，椒盐酥rouwan子，腊rou香chang，凉拌冲菜折耳gen。

黑白棕三人看得直liu口水，但是已经吃不下了，酥rou跟wan子已经吃得打饱嗝了。

吃过饭后反而可以闲一阵子，老爸开始准备hua生瓜子米hua糖之类的零食，茶也泡了。

首先来的是四爷爷和老伯一家，连俩妹崽七位。

然后是大伯一家，连大堂哥二堂哥小堂哥三家，包括雨宁雨多雨松，十一位。

没一会大姑一家也到了，连大表哥一家包括ma翠如小妹崽，五位。

二姑二姑爷还在班，因此来得晚，二表哥在外地bu队要值班来不了，来的只有二表嫂谢芷兰和敬子lun，不过表姐敬元霞跟表姐夫王国建带着王mei娴小妹崽也回来了，这是七位。

加自己家四位，还有最后一天jian守岗位，