第二百二十六章 黄粑

第二百二十六章黄粑

木匠临时钉chu来的工作台，统称为“ma” 因为zuo梁的工作台很大，木料放在面都可以自由gun动，故叫“gunma”

祠堂间gunma旁边的架子，已经摆了四gen改好的大梁。

阿冲叔正在指导苗娃们改第五gen。

zuo梁的工序是将大杉树去pi，修到cu细一致，然后an房间跨度裁好要用的一截，留chu的梁木房间跨度要长，两tou各空chu五寸左右的长短。

留chu五寸左右的一截之后的地方，双面还要要制成凹型，像一个“工”字。

这样zuo，是因为要用来嵌入正间一gen柱子dingbu的凹槽之。

“工”字那一竖的长度，与两gen柱子dingbu凹槽之间的长度相等，卡下去才能正好吻合，稳稳当当。

一切尺寸数字都在掌墨师心。

阿冲叔见李君阁过来，说dao：“pi娃，正好要找你，接下来你要准备公ji，朱砂，茶叶，米，酒，鞭炮，压胜钱，糖果，米hua，粑粑这些东西了。”

李君阁砸着嘴说dao：“才吃了烧ji公，要不我们换个祭品？反正最后还不是下了我们的肚子！”

阿冲叔手扶脑门：“pi娃你别闹！ji公是冲煞用的，你听说过水鸭子能冲煞？！”

李君阁哈哈大笑：“跟你开玩笑的，对了粑粑用什么粑粑？李家沟的粑粑品zhong可多呢！”

阿冲叔说dao：“我们悬天寨都是用小糍粑，你an你们山下的风俗，准备小黄粑吧。”

李君阁说dao：“哎哟这玩意儿可费时间！要弄几天呢！”

阿冲叔说dao：“是啊！所以我提前告知你，你这得准备起来了！多准备点！六栋木楼同时起梁，啧啧啧，我都是tou一遭！”

李君阁笑dao：“没问题，要啥我都给你准备好！到时候还要给你摄像，你好好铺排一场吧！”

阿冲叔笑得见眉不见yan：“哎哟这是要阿冲叔lou脸啊！没说的，到时候绝对给你整得baba适适！”

回到家，李君阁将事情跟nainai和妈妈一说，nainai计算开了：“六向房子，一向三十斤，那差不多两百斤黄粑了！五十斤粘米，五十斤糯米，二十斤feirou，还有黄糖白糖，竹叶，笋壳，良姜叶，嗯，很久没一次整这么多了！”

粘米不粘，反倒是粳米的一zhong，相传是当年从占城传过来的，因此在这里应该当成形声字理解，读作“沾”的音。

nainai最喜huan弄大活，一次一两百斤的搞才能显chu能耐，说起来都满脸兴奋。

李君阁哭笑不得dao：“nainai你指挥行了，这玩意儿一弄要三天，您还是悠着点。”

nainai还倔：“你们怕弄不好火候，没事我瞌睡少，到时候我来守火。”

李君阁dao：“得，那我先把大甑子翻chu来洗干净，然后采叶子跟笋壳去！”

足足干了一下午，李君阁从后山挑了五六担叶子和笋壳下来。

nainai跟老妈烧好了一大锅的开水，然后又兑成温水，将筛选干净的糯米和粘米各自用大铁盆装好，倒入温水泡发一晚。

第二天早吃过早饭。nainai跟老妈把泡好的米分别淘洗干净，将粘米装在筛子里沥去水分。

然后三人开始洗叶子和笋壳，弄了两个多小时，将竹叶良姜叶用清水泡着，李君阁挑着粘米去池塘边的棚子里用机qi打成很nong1的粘米浆。

等米浆打回来，老妈把黄糖加水煮化了，还将feirou绞成了rou馅。

李君阁又把糯米拿到厨房，倒入大甑子蒸熟。

等第一锅蒸chu来都午了。接下来得nainaichuma才能把控得好了。

只见nainai把白糖、黄糖水倒入粘米浆拌成七八分nong1稠的糨子，间还加了一些黄豆粉调整nong1度，同时也是为了帮助发酵。

一切弄好，李君阁将蒸熟的糯米趁热倒进米浆里，用长gun子搅拌均匀。

水量由nainai来控制，不能太多，也不能太少。这个全靠经验了。

搅拌好之后，发酵两三个钟tou。趁这功夫李君阁又开始蒸后边几锅。

糯米饭发酵到米浆舀起来不会明显liu动的时候，将feirou馅倒进去和匀，可以开始包黄粑了。

先将包黄粑的材料准备好，依次是棕树叶，竹叶，良姜叶，竹笋壳。

包黄粑是个技术活，也是一项繁琐的工作，光靠一家人肯定弄不完，于是左邻右舍以及老妈的老姐妹们都过来帮忙。

这个李君阁只有儍瞪yan看着了，由于是抛粑粑用的，不能zuo太大，一来是小粑粑会显得多，二来大黄粑一两斤