“我姥姥也特别喜吃爆肚，她说吃爆肚的人很怀旧，说来也有几分理了，我一家三代都好收藏，有时候我觉得真是一很奇妙拥有一力的东西，要不然也不会有那么多人对收藏那么痴狂了，我师傅告诉我，‘识古不穷，迷古难富’，这话说得也很贴切，很多藏友省吃俭用地来收罗自己喜的东西，而我们古玩拍卖这一行的人倒是钻了个空啊。”傅艺红娓娓来，她向莫立明打开了话匣，有滔滔不绝的味。

百叶是的小胃，泽各异，多呈现黑、黄、绿等，肚仁则是大胃上的脊梁，间分叫大梁，端分开的叫三叉，大梁要比三叉许多，所以爆肚王用的都是大梁，羊散丹是羊的小胃，由于羊的胃小，通常一盘散丹需要四只羊的胃，爆肚王的散丹切时相对较宽，羊肚领指的是羊大胃上的脊梁，通常一盘肚领需要六只羊的胃。

他轻轻地咬了几，但觉鲜香脆，嚼在嘴里“咯吱咯吱”的响，极脆劲儿但又不费牙。

“那就爆肚了。”傅艺红那对明亮而有神的丹凤眨了眨，似有温和笑意地说“我也比较喜吃的。”

“莫立明，我们到地儿了。”

。

情不自禁地幻想着与傅艺红亲嘴的同时，偏偏鼻端又能呼到发自对方上的那兰般的清香，蓦地里，莫立明一阵漾，自咙以上的位便越发地变了，以免长有一双丹凤慧的傅艺红在自己上觉察什么来，莫立明便赶忙闭了闭，良久才彻底摆脱那一胡思想不切实际的念。

不同品各有讲究，爆肚是个统称，它分羊爆肚和爆肚，爆肚分两——百叶和肚仁；羊爆肚分9———羊散丹、羊肚领、面肚板、面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、信儿、葫芦儿、大草牙，传说之的“爆肚王”一般只5大众易于接受的品：百叶、肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（面肚板）。

于是她叫来了服务员，说让店家准备大份的爆肚，下料也要备足，并要了两份饮料。

“傅经理，你说的是。”莫立明面端正地说，他现在很喜有人跟他谈说有关古董的话题，因为那可能就是经验，而他自己正在刻苦不断地自学着。

“那你就多吃一啊。”傅艺红终究是笑开了，说“看得来，你都饿了吧？”

“嗯，谢谢。”莫立明谢了傅艺红，尔后，他也不怎么客气了，随手夹起一块便放了嘴里。

莫立明吃的那一丝是间的百叶，百叶还分两，吃饲料长大的百叶发黑，吃粮庄稼长大的百叶发黄，至于味应该是后者为好，原理自然跟柴一样了，肚比羊肚要厚实些，所以如果你想吃脆的就应该要散丹，想有嚼的就百叶，在旧社会，一般老百姓吃爆肚大多是吃百叶、散丹之类，只有穷人乍富或者不那么有钱的有钱人才会要肚仁、蘑菇来吃。

他地懂得了一，那就是，收藏古董或者鉴定古董是门博大的学问，要靠化、学识的积累，客观的态度，丰富的经验和个人的悟，来不得侥幸和投机。

“吧。”莫立明不假思索地就说了，忙又彬彬有礼地说“傅经理，看你好了，你喜吃什么那我就吃什么。”

约莫过了十分钟，忽地只听傅艺红清婉悦耳的声音招呼。

由于是夜晚，店内比较安静，柔和而明亮的灯光照耀下，两人择一靠窗席位正方位相对着坐了下来，随后傅艺红便询问莫立明的爆肚喜好。

“好吃吗？”傅艺红眉开笑地问。

“你先尝尝吧。”傅艺红目光闪动地注视着莫立明说。

“哦。”莫立明当即反应了过来，而后车停了下来，两个人一齐走下了车去。

在傅艺红的带领之下，莫立明来到的是普通街边的一家其名曰“爆肚满”的老字号餐厅里面，傅艺红特地介绍了，说这是她在T市发现的唯一一家专营各爆肚的店，这店的师傅很专业，来的爆肚菜式非常地，值得品尝。

“好吃！”莫立明一吃完了一块，只觉余味无穷，他毫不犹豫地说“很久我都没吃过这么好吃的东西了。”

“莫立明，你要吃哪一爆肚，爆肚还是羊爆肚？”

没过多久，他们下单的爆肚和酱等小料就齐备了，服务员态度忱服务周到地一一摆上了桌面，莫立明只闻到一阵阵扑鼻而来的清香，登时他指大动了，暗暗地吞了一大把。