吊高汤，也叫熬鲜汤，本就是宫廷菜和与其一脉相承的官府菜的产物，邱晨用的高汤配方是现代的，其中好些个极品食材在这个时代极为难得，哪里是她一个山村妇人能够得到的，于是，她又做了删减和修改，用相对廉价易得的食材代替了，出来的鲜汤虽然还好，但比之真正配方熬制出来的仍旧差上不少。

是以，邱晨最关注的自然也是这道烫菜心。

她先取了一片菜心慢慢品尝，又舀了一汤匙鲜汤慢慢品味…确实很鲜，但其中的油腻并没有除尽，是以，汤比较稠厚，本该拥有的鲜味儿却没有完全表达出来。

邱晨又品尝了两口其他的菜，发现这些菜肴用材都是极好的，不好的大概就是工序太多，却没有抓住重点，工艺不够精致——这也可以理解，毕竟现代的菜谱和制作方法多了数百年的积累和沉淀，明清两代的大盐商们对菜肴讲究到了几乎令人发指的地步，还有人类征服自然的能力快速增长，使得许多深海和全球的顶尖食材，都能够从豪门奢宴中走进了平常百姓家…这种种的因素，使得后世的烹调技术也得到了飞速的发展和升华。

另一边，杨璟庸几乎没怎么吃东西，就关注着邱晨的表情呢，看着她似乎对一盘子烫菜心特别感兴趣，于是连忙问道：“这道菜还不错吧？”

邱晨搁箸点头：“不错！可知道是哪位大厨的手艺？能否让他上来问几句话？”

勋贵官宦人家有赏厨的习惯，前来赴宴的客人若是觉得哪一道菜美味，就可以打赏做菜的厨子。

邱晨在安阳府见识过，所以，这才提出这么个要求。

果然，杨璟庸扬起一脸得意的笑容来，连连挥手吩咐下去，回头对邱晨道：“稍等，这就来！”

邱晨微微颌首，回头看到满儿正在吃桌上的一盘鹿血蛋羹，连忙阻住她道：“这个可不是你吃的，…来，吃点儿这个！”

将几颗鱼丸放进满儿的碗里，又给阿福盛了几颗…这个时代，因为航海技术和海洋捕捞技术的落后，海鲜更多的是制成干货保存。鲜活的海鲜几乎看不到，及时偶尔得到那么几种，也只是寥寥，许多后世常见的远洋水产和深海物种都没有。

雍王府里这份珍珠鱼丸汤，用的应该是淡水鱼中的鳜鱼，三四月份正是桃花红鲑鱼肥的季节，只是，能够将鲜活的鳜鱼运进千里之外的京城，也绝非易事。

两个孩子也不挑嘴，又跟着邱晨和穆老头儿多少懂了些医药之理，特别是阿满，如今可是穆老头儿的关门弟子，跟着穆老头儿出去一年可不是玩耍的，实实在在地跟着穆老头儿钻了好几回深山老林，见识了各种药用毒用之物，自然不是她平时表现出来的那般娇憨，是以，对于娘亲的阻拦，阿满阿福都没有丝毫异议，乖乖地低头吃起鱼丸来。

这份鱼丸邱晨已经尝过了，鱼刺去的极干净，肉质细嫩爽滑，唯一欠缺的就是弹性还稍差一点点。给孩子吃，确实已经足够美味，也不用担心被鱼刺卡了喉咙。

杨璟庸见了这一幕，却很不厚道的笑起来，扯扯秦铮低声道：“那个孩子们不能吃，你倒是可以多吃些…嘿嘿！”

秦铮斜睨他一眼，端着手中的酒杯浅饮了一口，淡淡道：“我从来没吃过，倒是不知道，你们府里常备着这个！”

杨璟庸再次被噎了一回，瞪瞪秦铮，道：“我连亲都没成，哪里需要备这个了！”