了一条大鱼，咱们今晚上做鱼吃！也算是我给老夫人她们接接风，洗洗尘！”

说着，见林旭还是愣怔怔的，邱晨直接推着林旭出了正屋，又往前推了两步，笑着撵他道：“快去吧，快去吧，一会儿做好了，我打发青杏去叫你们！”

“嗳，弟弟这就去！”林旭在院子里，被夕阳的余晖一照，微风一吹，终于晃过神来，连忙束手告辞着，这才转身去了前院。

邱晨笑着朝他挥挥手，这才一脸放松地去了厨房。

大兴家的没有夸张，今儿得的是一条大花鲢鱼，又叫鳙鱼、也有的地方叫胖头鱼。足有十多斤重，大鱼头剁下来，也得有四五斤。

有了这么好的大鱼，邱晨自然不会错过剁椒鱼头的美味。当然，为了家中其他人的口味习惯，还是将剁椒的用量减了一大半去。做剁椒鱼头没有太多的技巧，就是把新鲜的大鱼头剖成两半，抹上茶油，放入蒸盆，加高汤和调味料，鱼头上根据个人口味铺上剁椒，放入笼屉内蒸十分钟后，再洒上切好的蒜末儿、葱花儿，再蒸一分钟，出锅，再浇一层热油，一盘红彤彤鲜香嫩滑的剁椒鱼头就出锅了。

这道剁椒鱼头，因为颜色红亮喜庆，还被有些地方赋予了‘鸿运当头’的含义，很多人会在新年的时候吃，取一个红红火火、鸿运当头的美好寓意。

鱼身子的部分，没有鱼头的肉鲜嫩，但这个时代完全无污染、纯天然生长的大鱼也是非常好的东西了。

邱晨把鱼肉剖下来，去掉鱼皮，寻了一块猪皮过来铺在板子上，把剖下的鱼肉铺在猪皮之上，然后用刀背敲打，一定要力道均匀，不疾不徐，用这样的力道和刀背敲打到鱼肉软烂成茸，此时，鱼肉中的小刺也都被敲进了猪皮之中。只要鱼肉茸，猪肉皮弃之不用。不过邱晨觉得可惜，就用热水汆过了，再打发青杏坐在亮堂的地方，把肉皮上的毛茬儿和鱼刺挑净，又能做一道水晶猪皮。

鱼肉茸放入生粉、蛋清、细盐和各种调味料，团成鱼丸，放入滚水中汆熟，捞出后，洗净锅放高汤烧开，再放入鱼肉丸儿，加汆过水的青菜，一道鲜嫩软滑的鱼丸就做好了。这道菜的好处是吃鱼不见鱼，没有腥味儿，没有鱼刺，清淡可口，美味营养，特别适合脾胃虚弱胃口不好的老年人和孩子食用。

也算是为了那个林家老夫人专程做的一道菜吧！

大兴家的怎么都不用邱晨动手，只让她在旁边指点着，加上青江家的和顺子家的帮忙，很快一道剁椒鱼头，一道清汤鱼丸，一道香酥鱼排就做得差不多了，只等时间到了出锅了。

邱晨看看天色，就吩咐青杏和玉香布置餐桌，她则去了前院。俊文兄弟几个和阿福阿满还都在前院糊涂着呢，只怕也会隐隐跟着担心，她要尽快过去看看，特别是要把事情跟俊文俊书交代清楚，可不能让孩子们跟着忧心害怕的。

走进前院东厢房，就见俊言俊书趴在厅里的桌子上写字，俊文和俊书则带着阿福阿满在里间炕上。

一见邱晨进来，脸色平静轻松，带着一脸的微笑，俊言和俊章都是精神一振，欢迎喜喜地叫起来。

“姑姑，姑姑，你什么时候回来的？”这是俊章。