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多猿…尝于石岩得猿酒，盖猿酒以稻米与百所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。”的记载；清代的一本笔记小说中也：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百酿酒。樵山，得其巢者，其酒多至数百。饮之，香异常，名曰猿酒。”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，夏采果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”昔年，《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰谷觅得“猴儿酒”的事情。这些不同时代人的记载，都证明在猿猴的聚居，常常有类似“酒”的东西发现。由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。酒是一由发酵所得的品，是由一叫酵母菌的微生分解糖类产生的。山林中野生的果，是猿猴的重要。猿猴在果成熟的季节，收贮大量果于“石洼中”，堆积的果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一被后人称为“酒”的析，因此，猿猴在不自觉中“造”酒来，是合乎逻辑与情理的。酒是一由发酵所得的品，是由一叫酵母菌的微生分解糖类产生的。山林中野生的果，是猿猴的重要。猿猴在果成熟的季节，收贮大量果于“石洼中”，堆积的果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一被后人称为“酒”的析，因此，猿猴在不自觉中“造”酒来，是合乎逻辑与情理的。

猿猴是十分机的动，它们居于山野林中，没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”于是，人们便在猿猴没的地方，摆上香甜郁的酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前连不前，接着便小心翼翼的蘸酒尝。时间一久，终因经受不住酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。这捕捉猿猴的方法并非中国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿…尝于石岩得猿酒，盖猿酒以稻米与百所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。”的记载；清代的一本笔记小说中也：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百酿酒。樵山，得其巢者，其酒多至数百。饮之，香异常，名曰猿酒。”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，夏采果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”昔年，《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰谷觅得“猴儿酒”的事情。这些不同时代人的记载，都证明在猿猴的聚居，常常有类似“酒”的东西发现。由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。酒是一由发酵所得的品，是由一叫酵母菌的微生分解糖类产生的。山林中野生的果，是猿猴的重要。猿猴在果成熟的季节，收贮大量果于“石洼中”，堆积的果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一被后人称为“酒”的析，因此，猿猴在不自觉中“造”酒来，是合乎逻辑与情理的。酒是一由发酵所得的品，是由一叫酵母菌的微生分解糖类产生的。山林中野生的果，是猿猴的重要。猿猴在果成熟的季节，收贮大量果于“石洼中”，堆积的果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一被后人称为“酒”的析，因此，猿猴在不自觉中“造”酒来，是合乎逻辑与情理的。

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