迷勒撕凯特说完好象想到什么一样，继续笑着说“我还差忘记了，红酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香郁，陈酿型一般酒香郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。”不知我说得对吗？雷克斯雷卫先生“。

红酒的来源地一“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”旧世界红酒一般指欧洲，尤其是F国和意大利产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智力等国家产的红酒。

法国的红酒以往用血所提炼来的素行调，在疯症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很知名度。澳大利亚的红酒采用从本提炼的纯植素行调，是红酒行业用天然质调的创举。澳大利亚的澳宝红和智利的阿玛维瓦都是比较知名的“新世界红酒”品牌。

涩味则是所释放来的味。接下来就是榨：以榨机榨发酵后的酒。最后发酵：将榨的酒与果、分开，接着仅使酒在发酵。本阶段是决定酒味的关键，完全发酵熟成者即为不甜味的酒。还有除渣：发酵完之后，溶解残存的质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。完了之后变是最后一工序。等到熟成便装酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年。

迷勒撕凯特听完雷克斯雷卫说这是酒中王者的时候，睛就忍不住亮起来，笑：“雷克斯雷卫先生不会说的是这一瓶就是八二年产的酒王吧！”看见雷克斯雷卫，迷勒撕凯特才叹：“雷克斯雷卫先生，八二年产的红酒不算多，是其他年的三分之一，只了两瓶最好的酒，一瓶就是酒王，而另外一瓶自然就是酒后，没有想到，在这里还能够看到当年的酒王啊！”迷勒撕凯特说完以后才想到雷克斯雷卫问自己的问题，笑着说：“第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，白酒则是在9到12度之间，在这温度下，各年份的红酒都于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特会更为显著，因而味比较涩。白酒情况恰州目反，它就是要突清和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的法是用手指住脚杯的而不是用手托着杯，否则造成酒温的不同会影响酒的协调。

坐在一旁的迷勒撕浮斯也不两人，只是笑着在看两人讨论，迷勒撕浮斯很清楚，现在自己是要求这个雷克斯雷卫帮助自己，所以最好等雷克斯雷卫开心之后再说那件事情，雷克斯雷卫听完满意的笑：“既然迷勒撕凯特将军知这么多事情，那么你又知不知，酿制红酒的有多少个类，因为每一个类酿制来的红酒都是不样的味”

迷勒撕凯特听完笑了笑说：“其实这个办法和我开始说的办法几乎都是一样的，只是每一办法都差不多，酿制来的味也有些不一样，只不过这要看你的熟练度和运气吧！就好象同一个地方，同一个人酿制来的红酒也都是不一样的，这就是一个人的运气问题，当年产来的是什么样的，而真正懂得喝红酒的人会知，红酒最需要的就是年份的问题”

雷克斯雷卫听完居然开怀大笑起来，笑完才慢慢的拿一瓶红酒来，笑着说：“这一瓶可是酒中王者啊！只是品尝红酒可不是向喝一般酒一样，不知迷勒撕凯特将军知不知，喝红酒的步骤？”雷克斯雷卫说完之后慢慢的从柜里面取几个专用的杯来，再满脸笑意的望着迷勒撕凯特，而迷勒撕浮斯则是一脸笑容的望着雷克斯雷卫和迷勒撕凯特两人。

迷勒撕凯特听完雷克斯雷卫的话，仔细的想了想才说：“类方面，酿制红酒的类有Shiraz，Carber，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常现这些名称，就是指采用的的品。有些红酒是由单一酿制，有些还是由2-3酿制，酿来的红酒味也就有所不同。单一或混合品酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的味而已。

第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒的醒酒后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒一般要求让酒和空气的接面积最大。红酒充分氧化之后，郁的香味就来了。这个过