035回 一粒真zhong子，妙味圆陀陀（

这时一直站在桌边的服务员说话了：“对不起这位小姐，我们饭店没有这dao菜。”

我刚想劝紫英姐没有就算了，紫英姐却把脸se一沉：“我量你们这zhong饭店也不会知dao这dao菜，我跟你说没用，你把大厨叫来。”

紫英姐这番话倒把张枝那丫tou的好奇心给吊起来了，她也跟着说dao：“把大厨叫来，大厨不来就把经理叫来。”服务员显然认识这位张大小姐，点tou答应一声走了。

时间不大，一个dai着白帽的中年胖子走了进来，站在那里对屋里众人说：“哪位是张小姐？我姓王，是天香酒楼的厨师长，找我来有什么吩咐？”

张枝一指紫英姐：“不是我找你，是这位韩老板要问你一dao菜。”

王厨师转向紫英姐：“韩老板，我听服务员说了，你要点的解金裹玉wan，我们酒楼没有，我zuo了这么多年的厨师，也从来没有听说过…实在是对不起。”

紫英姐说话之前先jiao笑两声：“唉呦，王师傅可别这么客气。我这是找你来商量，看看你们能不能zuo这dao菜，这dao菜其实也简单，原料只有一味，就是金螯蟹。”

紫英姐点的这dao解金裹玉wan，原料确实简单，就是蟹。它是一zhong带馅的wan子。将金螯蟹蒸熟之后，用勾针将双螯以及蟹tui最cu的第一节足bangrou剔chu来。这些rou用细bang撵成靡，什么别的都不加，要rou成这wan子的外pi。用蟹壳中的蟹红（金红se的蟹籽）zuo馅。最后还有一dao工序，就是用陈醋和nen姜茸与活的生蟹黄调和成蘸酱，再蒸得微热熟，将wan子在里面gun一遍，挂zhi以后装盘端上来。

简简单单的一席话，听得那胖胖的王厨师直ca脑门上的汗，口中喃喃dao：“这得用多少只蟹才能zuo一盘wan子？”

紫英姐看了张枝一yan，微微笑dao：“要是麻烦的话，就算了，我只是说说而已，也不是真的很想吃。”

紫英姐这番话似乎已经把张枝的兴趣勾上来了，她赶忙说dao：“不，一定要zuo，厨师，把你们经理叫来，今天我就要请客人吃这dao菜。”

王师傅又ca了ca汗：“这我还真得问问经理…”说着话走chu门去。时间不大一个四十多岁的男人几乎是小跑的走了进来，一看张枝坐在房间里，急忙招呼dao：“原来是张小姐，实在不好意思，这里的厨师没经验…我已jiao代厨房ma上zuo这dao菜…只是太费功夫，少说也要等一个小时。”

有这dao菜垫底，其它人就没有再点菜，那张枝随手点了一桌菜，问我们喝什么酒。一提到酒字风君子的yan睛就发亮了，抢在所有人前面说dao：“玉ye石榴红，就喝这zhong酒，他们家应该有。”

说实话，这顿饭其它的酒和菜是什么滋味我已经记不清了，因为大家一直在等那盘解金裹玉wan。有意思的是，紫英姐点了这dao菜之后，那大小姐张枝的态度居然平和了不少，不再是一副盛气凌人的样子，席间还敬了紫英姐好几杯酒。酒楼经理说至少等一个小时，实际上等了一个多小时这盘菜才端上来，一盘汤圆大小的挂黄zhi蟹rouwan。

风君子大概早就等的不耐烦了，盘子一端上来他就嚷嚷dao：“一盘二十四个wan子，我们八个人，正好一人三个，我先吃我的了…哦！”说话间他已经夹了一个wan子入口，突然发chu一声低促的惨叫。

张枝看了他一yan：“你又怎么了？”

风君子口中han糊不清的答dao：“大好吃了！我咬到she2tou了。”

众人一阵哄笑，张枝也笑了。我发现她笑的样子比板