永笑了笑：“嘿嘿，咱们这里的人老实，不过那些外地的商。”

至于那些贩，其实也不过是在整个产业链的末端，占了个好一的位置罢了，终究还是没什么地位，只能通过压榨下游的小老百姓，榨取血汗钱。

吃了寒的蟹，再吃补的羊，倒是搭得好，李永夹了一块白切羊，蘸了调好的酱料，吃到嘴里，顿时满香，而酱料似乎是海鲜酱，有飘逸的鲜味，鲜味和香味混合在一起，又有奇特的味。

至于金，恐怕只是给那些贩打下手的小角，看他们连吃饭的钱都拿不来，还要靠敲诈勒索过日，就知手并不宽裕。

李永夹起一只醉螺，这是用一海螺醉制而成的，这螺壳很薄，轻轻一抿就里面的螺，螺，滋味甜甜的，还有酒香，让人吃了很是回味。

“嗯，这个味确实很不错，很有特，”李永称赞。

李永了，这个醉蟹，却要比刚才的醉螺更有味，毕竟蟹不同于小小的螺，蟹黄、蟹膏、蟹，甚至蟹壳，都有不同的滋味。

李永笑着摇了摇，差不多能够听这里沙蚕市场的一些情况，那些南方来的贩，掌握着沙蚕销售给公司，甚至是销往国外的渠，于产业链的较上游。

与清蒸的螃蟹，甚至闻名遐迩的澄湖大闸蟹相比，这个不大的醉蟹，似乎并不逊多少，并且有独特的滋味，因为醉制的蟹并不经过烹饪制熟，有着自然的清新味。

“绿的东西就是好吃，也让人放心，”李永了，表示认可金所说的话，再吃了筷羊，才伸手拿了一只青的鸭。

而本地的人虽然边就是宝藏，但却因为没有渠，只能将挖到的沙蚕，以较低的价格卖给那些贩，赚一些辛苦钱。

“这个醉蟹，用的是粱酒，浸泡了，也是林叔拿手的绝活，”金说。

不过，李永也知这东西不好多吃，一则容易醉，二来蟹本是寒，又是生的，即便有酒胃，还是要适可而止。

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吃了醉螺，再吃醉蟹，同样是醉制的东西，味却又不同，蟹的味藏得更，蟹清甜，而蟹黄香糯，酒味更加郁醉人，而且还有清新的鲜味缠绕在齿之间，再咂咂嘴，又似乎有别样的清香萦绕不去。

“林叔家的醉螺，是祖传的手艺了，用的是自家酿的米酒，吃多了，可是很有后劲的，”金情地介绍。

“这是村民自家养的羊，吃的是滩涂上没有污染的蒿草芦苇，可香着呢！”金还是没有放过说话的机会，嘴里说话，也没耽误他往自己碗里夹了一大筷羊。

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华夏饮文化源远长，对于品的加工方法，五八门，醉制、腌制、腊制、熏制等等，都是很有特的工，各有风味不同，而醉制，又是其中较特别的一，据说还有生醉和熟醉之分，用不同的酒，又能醉制不同的味。

…

“这也是滩涂上放养的鸭生的鸭，然后在滩泥里和上海盐，制成盐卤，将鸭放去腌制来的，”金也抓了一只鸭：“我小的时候，最喜吃林叔家的咸鸭，一个个全都红得冒油，那个香啊！”李永拿鸭的大敲在桌面上，剥掉上面的外壳，筷一，就冒一金黄、油汪汪的，看得人忍不住就要起。

“好吃，”这一次，不等金说话，李永已经忍不住开赞叹。