第三百八十一章 胖子家的灶王爷

完晚饭，奇奇她们仨丫tou撂下筷就走，胖子正坐在就忍不住叨咕一句：“越跑越野了，天天都不着家。”

“我们去看唐伯伯zuo大块糖。”仨丫tou一起向胖子zuo个鬼脸。

“啥玩意，老唐不光会蘸糖葫芦啊，还会zuo关东糖，那说啥也得瞧瞧去！”胖子一下子chu溜到地上，jin随仨小丫tou而去。

炕上的俩老tou就听见小丫tou们叨咕：“哼，还说我们呢…”

再过几天就要过小年了，年年到这个时候，都有卖大块糖的，用来在小年那天祭灶，然后全家跟着沾光。胖子也吃过，酥脆香甜，就是不知dao咋zuo的，当然要跟着凑凑热闹，见识一下。

话说来到靠山之后，胖子看家家锅台后都贴着灶王爷，他心里一琢磨：俺本来就好吃好喝的，干脆也供个灶王爷吧，保佑俺顿顿都吃香的喝辣的。

所以胖子也就跟着供了个灶君，也算是入乡随俗凑热闹。

唐凤山的家搬来，所以作坊就在车老板子家里，完全是手工作坊。胖子到了当院一瞧，好家伙，足足有三四十个小娃子，挤得满满当当。

胖子一瞧，嗷唠一嗓子：“奇奇在不这？赶jin回家看电视，一会有铁臂阿童木！”

呼啦一下，满院子的小子眨yan间就全都没影了。胖子这才不慌不忙地往屋里走：“呵呵回消停了。”

进屋一瞧。奇奇她们仨小丫tou还在那热闹。丫丫一看胖子就乐了：“胖叔叔。你这招调虎离山太好了。刚才我们都没挤上来。”

唐凤正在那忙活着闻听不由大乐：“就胖子能收拾这帮淘小子。”

胖子凑过去伸脖子一瞧。只见车老板子从炕tou搬过来一个大盆。上面用shi布着。揭开一瞧。里面是一层雪白地芽子。

“豆芽菜？一会我也拿回去点。正好炒着吃。”一到过年地时候子就看着家家huhu都生绿豆芽。用一个大盆装着绿豆。放在炕tou上。还得用棉被捂上天天得用温水投几遍。慢慢就长chu豆芽。

自个家生地豆芽没有那么cu壮。放到锅里。旺火翻炒几下就chu锅吃起来水灵灵。脆生生。稍稍有点苦味。味dao十足。

“这可不是绿豆芽。”唐凤山用水瓢舀了半下子。连汤带芽子放到一个石磨上面。胖子这才看到。下面地豆子很小来是子。去壳之后就是黄米。比小米粒稍大xing十足。蒸豆包主要就用这个。

车老板子抡开胳膊动小磨盘上面的把手，石磨呼噜噜转动起来zhi带水的碎子就从下面淌到一个大号的黑陶盆里面。

仨丫tou都xi溜着鼻子一闻：“有点酸？”

“那当然了，发了四五天呢，全仗着这个zuo引子呢。”唐凤山呵呵笑了两声，然后就把锅里的黄米饭淘chu来，然后跟胖子抬到外边，用一个bang子来回搅和。

外面天冷，一会就那么tang了，又把盆子抬回来，然后把发酵的糖酶掺和到里面，然后再搅匀。

胖子有力气，干这活最合适，晃着膀子搅，里面黏黏呼呼，稀稀溜溜。唐凤山这才把大盆子封好，说是还要发酵两天，就可以熬制大块糖了。

“那我们不是白等了吗？”奇奇眨着大yan睛，有点不满意。

“行了，我还白挨半天累呢。”胖子倒是想得开。

“不白等，前两天我们都发好一盆了。”唐凤山又和车老板子进屋抬chu一个大黑陶盆，打开封盖，里面稀溜一下子，十分粘稠，而且已经可以嗅到一丝香味。因为经过发之后，米里面的淀粉，都已经转化成糖类。

“噢…”小丫tou们一阵huan呼，其中还夹杂着一个破锣般的声音，那是胖子也跟着凑趣。

车老板子和唐凤山也大乐：“胖子啊胖子，你咋跟小孩一样啊，怪不得人家年轻呢童心不老啊。”

大锅底下烧上火，因为火急了就容易熬糊，所以一定要用文火。唐凤山把手伸到锅底，试了一下温度，然后就把盆子里面稀稀的糖浆舀到进锅里两瓢，开始迅速搅拌。

很快，就有白气冒chu来，伴随着的还有一gu甜香。胖子使劲xi溜着鼻子：“这糖是纯粮食酿制，难怪这么好吃。”

锅里的糖浆越来越干，也越来越粘稠。

唐凤山用勺子把糖浆淘进一个盆子里面：“好了，大功告成。”

胖子yan睛都长长了：“唐老哥，这个还是稀的呢，你zuo胶pi糖啊？”

“等一会放外边一冻就凝固了，不过那样就成一个过了，所以等凉一会之后就抻成长条，完事再那外边冻去。”唐凤山估计胖子也没见识过这个，所以就给他解释。

“怪不得大块糖都是长条形的呢，敢情是抻chu来啊。”胖子现