“不知张兄弟说的是大犀角还是小犀角？”

张立平忙：

“你们…你们两个。”

岩明宋将那小瓶接了过来，却一脸轻松的再向里丢了个那黑漆漆的小东西，仔细咀嚼了几下，才回味无穷的轻松：

“说起辣椒嘛，小老儿也在凉拌菜方面很有心得，因为这痛风少说也好几年没过了，今儿就正好献丑一番。”

岩明远喝了一酒，想了一会儿才：

连知觉也失去了。忙呸呸呸的吐个不停，但那辛辣的觉依然顽存在着。

张立平愕然了一下：

既然说到辣的，刘老活动了一下手足，觉得灵活非常，不禁技：

旁边的刘老在这方面见多识广，忍不住来打圆场微笑：

“对对，还是你老了解。”岩明宋眉飞舞的：“我们这瓶里的小米辣，却是前些日从藏胞手上买来的，有名的叫扎嘎，比我们那里的还要辣上许多，吃起来当真过瘾。”

听刘老津津有味的谈起老本行，一人都听得神，间或嘴谈笑两句，算得上的宾主尽，张立平却想起此行的主要目的，本着防人之心不可无的理，就从岩家两兄弟贩药开始，慢慢的旁敲侧击，诱到了黑的犀角这个话题上来：

“是那从里到外都漆黑的。”

那全心的投，仿佛是面对着至的恋人，正所谓天下大，都殊途同归，张立平也在刹那间明白，自己在医上，缺少的就正是这情，多了它，才能因情而借势，因势而成事！

“这想必就是云南那边的特产小米辣了，因为那里的气候炎，所以许多人从小就下意识的吃一这些辛辣的东西来祛除气，避免风，这两位应该是吃惯了的，在当地云南的小米辣，很多小孩都可以当零吃。每顿饭都吃许多，而且肤很好，不长疙瘩。于是就造成了吃饭不吃辣椒甚至就没味，而且吃辣椒不上火，不吃反而会上火。”

“味很好啊，张兄弟你怎么了？”

不多时候老刘就端了一大盘红油透亮的白切过来，众人当然不会谦让，纷纷举筷，一吃之下，只觉得先前吃的那份蒜泥白已算得上味，但面前的这份不仅质鲜细，更是多了一难以形容的香，张立平尽被辣得发麻，却忍不住一块又一块的连续大吃。

“犀角？”岩明远皱眉：“这东西现在可很罕见了，黑？犀角要么是黑，要么是棕，这倒不希奇。”

“这白切，材料难选了，一猪上，最多也就是二两尖合用。”刘老见自己宝刀未老，心里自然是开心的：

看着张立平的模样，岩家兄弟哈哈大笑起来，好一会儿连了十余凉的张立平才回过气来，着被辣来的泪指着两人齿不清的：

“还有就是这调味最重要的熟油海椒，要首先选择上好的辣椒面（二荆条、朝天椒、七星椒、小米椒），自已用对窝舂来，经过炒制后，大于1：5（辣椒面、菜籽油）的比例炼制熟油辣椒。炒锅烧，倒菜籽油（拉油及其他用油效果不佳），烧至油面冒青烟，关火冷却，冷却至青烟微冒时油温较佳。再倒辣椒中，这火候尤其重要，不能有丝毫的偏差，最后放老姜片、葱节，爆香味捞，倒辣椒面，放香料（草果二至三粒拍烂、八角、桂、丁香等。”

“这个还有分吗？”

三人大喜，要知小的厨艺已是炉火纯青，这刘老为他的师傅那还能弱到哪里去？看着这老儿在那边翻翻检检，拿刀割切，张立平却生一觉，这老竟将这些普通得不能再普通的事得很有情！