而张立平“天然居”三个字一，那伙计的脸立即变了，话也不说的立即乒乒乓乓的开始收拾起他们面前碗筷，菜肴，看样竟是不他们的生意了，要撵人去，张立平怎知这激将法的效果竟然是适得其反，一时间却也有些手足无措。

“小，你去给这桌的客人上一麻婆豆腐，用我前些日教你的那法来，让客人品品究竟是咱们的好，还是天然居顾老二的？”

岩家兄弟听他绕了如此大一个弯，原来心积虑的是想哄一盘豆腐来吃，不禁暗自叹服这小兄弟果然是谋远虑，激将法也用了来悄悄的向他竖了竖大拇指，心中：

“小。住手，不能对来吃饭的客人无礼。“

张立平这才恍然大悟，原来岩明宋开始的那几句好话，是给他听的啊，想来这伙计因为先前的那几句赞，才给自己这桌上主动上了这盘甜椒丝。其实他也很好奇这里的麻婆豆腐究竟怎么个好吃法，立即故作不屑的：

接着里面那被油污烟气熏蒸得看不本来颜门帘一掀，来了个形胖的老，肚上圆的若扣了一铁锅般。他对着张立平和气：

这声音似有莫大的威慑力，坏脾气的伙计立即住了手，将油腻的抹桌布向肩膀上一甩，却还是脸不善的看着张立平三人。

忽然里间传来一个苍老虚弱的声音：

“兄弟别那么大的火气行不，咱们四川号称天府之国，饮文化源远长，本来就没有什么东西敢说是最好吃的。无论店小店大，咱们来消费的是味，酒好不怕巷，你说是吧？”

“听说这位客人在天然居也吃过麻婆豆腐，不知可以给我讲讲不？”

常言，伸手不打笑脸人，这伙计再大的火气，也被他说得哑无言，却还是悻悻然的：

张立平听了，立即想起前些日在天然居吃的那招牌菜麻婆豆腐，随：

他话还没说完，忽然“砰”的一声，一个盘被砸到了桌上，连油汤也溢来不少，却是一甜椒丝，张立平回一看，正是那脾气大的懒伙计，只见他沉着锅底般的脸冷冷：

这傣家汉还是说得眉飞舞的模样，当真是回味悠长，可见那菜之味给他留下的印象何等刻。

“你贬低我师傅的东西，这就不行！”

但他的担心显然是多余的，那小在拿起锅铲菜之前，先是很仔细的将双手拿皂洗过，再在清里泡了一会儿，拿起巾以后，最后竟再专门用洗手仔细的洗了一次，几乎赶得上外科医生的术前准备工作了，看着面前三人目瞪呆的模样，胖老满意的了：

小也不搭腔，将抹布向旁边架上一甩，依然黑着脸走到中间那灶去，旁边的客一阵轰动，议论纷纷的用艳羡的光看这着他们这桌，张立平却很有些提心吊胆的看着这临时客串的大厨，惟恐他在炒的时候给自己加什么“料”就亏大了。

张立平微微一怔，却是笑：

“你要我说你们这里的菜好吃很简单啊，只需要麻婆豆腐给我们吃了，倘若味确实比得上我在天然居吃的，那么我自然就陪礼歉，说你师傅的东西是最好的了。”

“看什么看？不吃，咱们这小地方，容不下你这等大菩萨。”

“啥事儿都得讲个认真，对吧？一名厨师，拿火候，成是最关键的，多炒上一秒钟就过了火，少炒上一秒却失了味，古时候不是有句比方女人的话？增之一分则太长，减之一分则太短，著粉则太白，施朱则太赤。其中的微妙之，最重要的就是靠手的觉来会把握。这样的话，在一菜之前，对手的养护是必不可缺的。”

“是吗？不过我前几天也吃过一麻婆豆腐，应该比这小地方的要好吃得多。”

“，实在是！”

张立平便拉了张凳请这老坐下，将在天然居的所见所闻一一说来，这胖老听得聚会神，间或还问一些不是内行人本留意不到的细节，最后却冷笑了一声：