第三百五十四章烹制菜肴

日落西山，陈大官人**着上shen一手拎着一大串鱼一手牵着正拿着树枝的宋幕青迎着太yang的余辉往回走，今天陈大官人收获不错，这点从那一大串鱼就可以看chu来，宋幕青也玩得很开心，玩着水，看着心上人抓鱼，这zhong两个人难得单独相chu1让宋幕青心里满满都是幸福。

下山的时候陈大官人还找来一些翠绿的树枝、hua朵给宋幕青编了一个hua环dai在她tou上，这更让宋mei女倍gan幸福。

两个人回到宋老爷子的竹楼里，四位老爷子一看他回来了立刻一拥而上，埋怨起陈大官人zuo个菜都耽误这么长时间，面对四个馋嘴老爷子的抱怨，陈大官人只能苦笑回应了，然后赶jin跑去厨房烹制今天的晚餐，他实在是受不了这四个老tou的抱怨了。

宋幕青跟以前一样跟个小尾ba似的跟着陈致远去了厨房，陈大官人把鱼刚放到一个干净的盆里宋幕青就tiao上了他的背，腻声dao：“你背着我！”

“行，那你别luan动啊！”陈大官人是个好男人，对于媳妇的要求自然尽最大努力，在说宋幕青也不胖，以陈大官人qiang悍的ti力，背着她跑个一万米都不成问题，就背着她zuo个菜算什么事！

把光hua细腻的脸颊贴在陈致远的略有些cu糙的脸上，宋幕青笑dao：“老公今天吃什么啊？”

陈大官人看了看盆子大小不一的鱼想了一下dao：“zuo个你没吃过的菜，叫zuoyinyang鱼。保证好吃！”

“yinyang鱼？这名真怪，不过你zuo的肯定好吃。快zuo吧！”对于陈大官人烹制的mei食，宋幕青一向没什么抵抗力，此时恨不得那dao菜立刻摆在自己yan前才好。

陈致远笑笑没说话，双手忙活开了，他先挑选chu几条个tou最大的草鱼放到一边，然后是个tou稍微小点的鲫鱼放到另一个盆里，剩下的鱼就算是鲫鱼了，而且个tou更小。这些鱼陈大官人打算zuo个鲫鱼汤。

飞快的把这些鱼洗干净，陈致远翻了下厨房里的东西，发现药材很全，他需要的都有，这些药材自然是宋老爷子准备的，老爷子准备这些药材一个是方便这里的厨师an照陈致远教给他们的办法炮制药材然后给他制作菜肴，另一个原因就是陈致远来了后可以给他zuo更好吃的菜肴！

制作鲫鱼汤需要的药材有百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草。这些药材的作用就是run肺、化痰，四位老爷子年纪都大了，肺功能肯定跟年轻人比不了，喝了加入这些药材的鲫鱼汤可以改善他们的肺功能，在加上鲫鱼汤han有丰富的dan白质，可以增qiang四位老爷子的ti质。所以说这dao鲫鱼汤十分适合四位老爷子！

陈致远把百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草用水火共制的炮制法子提取chu一碗浅绿se的药zhi放到一边，随即找来宋老爷子泡茶用的玉龙山的山泉水直接放到砂锅里烧开，把洗好的小个鲫鱼都放了进去，只加入一点食盐，其他的调料什么都没放。最后把药zhi倒入其中，关火慢炖起来！

忙活完这些陈大官人就开始制作yinyang鱼了。这dao菜需要枸杞、绞gu蓝、茵陈、金银hua、枳壳、红枣这几位药材，这些药材有着护肝的作用，四位老爷子年岁大了肝功能肯定减退了很多，他们平时又会服用一些西药，这些西药全bu经过肝脏排xie，会对肝脏产生一定的损害，所以给他们吃这dao有着护肝作用的yinyang鱼是最合适不过的。

枸杞、绞gu蓝、茵陈、金银hua、枳壳、红枣这些药材陈大官人直接火制成细细的药粉放到一边待用，然后找来一颗很特殊的药材，这东西非常常见，相信大bu分人都见过，但知dao牵niuhua药效的人却不多。

牵niuhua的药用价值其实很高，明代吴宽写诗赞dao：“本草载药品，草bu见牵niu。薰风篱落间，蔓chu甚绸缪。”

药理研究分析，牵niu子han有牵niu子甙、牵niu子酸甲、没食子酸、luo麦角碱、野麦碱等成分，能刺激changdao、增qiang蠕动，有qiang烈的泻下作用。

但今天陈致远用牵niuhua却不是要用到上述的那些作用，而是利用牵niuhua的一个特xing——降低油温，这点恐怕很多人都不知dao。

要想让牵niuhua有降低油温的作用还需要一个步骤，那就是把牵niuhua放到火上烤，烤到微有焦黑se就可以了，一般的厨师都可以掌握烤牵niuhua的火候，所以这步