第二百三十四章海底三宝

ps：一更送上，祝大家十一长假吃的好、玩的好，一切顺利！

现在陈致远一行人的所在的位置靠近通宵镇，这段海滩浅水中分布的海鲜跟华夏的相差不多，现在是八月中旬，这个季节能捞到的海鲜也就是海虹、螃蟹、泥螺、海星等东西，还有一些个tou不是很大的海鱼。

其中最mei味的是海虹、螃蟹与泥螺，海虹北方称海虹，南方称淡菜，亦称“东海夫人”福建居民早在唐朝就采集贻贝（也就是海虹）作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一tou尖，中御小mao，味甘mei，南人好食之”等词句！

随着海虹养zhi规模越来越大，海虹这zhong海鲜已经成为了人们餐桌上比较常见的一zhong菜肴，人工养zhi的分为两类，分为翡翠贻贝与紫贻贝！现在这一段海滩分布的主要就是翡翠贻贝，不过这里的翡翠贻贝由于是野生的个tou远没有人工养zhi的大，人工养zhi的翡翠贻贝最大可到20多厘米，生长在这里的野生翡翠贻贝最大的也就10多里面，而且还十分少见，到是5-7厘米的翡翠贻贝比较多见。

翡翠贻贝壳表呈翠绿se，前半bu常呈绿褐se，光hua并ju光泽；生长纹细密，绕壳ding环生。贝壳内面ju珍珠光泽，足丝淡黄se，较细ruan，这说的是人工养zhi的，野生的可没那么好看，颜se也有丝丝翠绿se，但主ti颜se还是以黑为主。攀附在海底的礁石上！

翡翠贻贝rou味鲜mei，营养丰富。干品handan白质53。5%、脂肪6。9%、糖类17。6%、无机盐8。6%，以及各zhong维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多zhong氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、jing1血衰少、吐血久痢、chang鸣腰痛等功能。

华夏人打唐朝就吃这东西了，所以烹饪方法多zhong多样，比较常见的就是买来还活着的翡翠贻贝先放到盐水里泡两个小时，让翡翠贻贝把ti内的泥沙吐净，然后直接放到蒸锅里蒸，几分钟就好，吃的时候可以粘点蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调味品。当然也有人直接就吃不蘸任何调料，这就是个人口味的问题了。

螃蟹这东西大家都熟悉，很多人都认为母螃蟹好吃，因为里面的“黄”实在是鲜香无比，但这个季节的螃蟹还没产子，要想吃螃蟹反而是公螃蟹最好吃，因为在这个季节是公螃蟹最fei的时候。经过几个月的修养，每一只公螃蟹都把自己养得膘feiti壮，准备ma上就要到来的争夺pei偶活动。

公螃蟹shenti中最好吃的bu位就是它的螯与shenti连接位置的rou，众所周知螃蟹的螯是用来寻食、与同类搏斗的，所以这个地方活动最为频繁，rou质也更为有口gan。讲究吃的人一般都会在这个季节买来大量的螃蟹，专门吃螯与螃蟹shenti连接chu1的位置。

如果财力允许，用这个地方的rou当作馅包饺子吃那绝对人人间第一mei味，能把人吃得恨不得把she2tou都给吞下去。

当然这个季节的公螃蟹也有很多的zuo法，每一zhong都是mei味无比。实在是螃蟹这东西太好吃了，无论怎么吃都是上好的mei味！

不过在陈致远所在的这片海域里螃蟹个tou不是很大。原因就是这几年来人类的过度捕捞，要想吃的个tou大的螃蟹还得到更shen一些的海里找，或者去荒芜人际的沙滩找。

泥螺这东西或许很多生活在北方的人都不是很了解，泥螺属ruanti动wu门、腹足纲、后鳃亚纲、tou楯目、阿地螺科、泥螺属的一zhong（泥螺属仅有泥螺一zhong），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的zhong类。在华夏沿海均有分布。ti呈长方形，tou盘大而fei厚，外taomo不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一bu分。贝壳呈卵圆形，幼ti的贝壳薄而脆，成ti较jianying、白se，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光hua，有黄褐se外pi。无螺塔和脐、无厣。

泥螺，古称吐铁。据明。万历“温州府志”记载：“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃hua时铁始吐尽”当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称黄泥螺因其贝壳为黄se和黄褐se。加工腌渍的卤ye亦呈黄se或淡黄se而得名。chao汕地区的“钱螺鲑”是用泥螺腌制的。“钱螺鲑”是一zhongchao汕生腌海鲜。chao语中的“鲑”是指用盐、鱼lou、酱油等腌制的小海鲜。钱螺是chao汕近海滩涂里的一zhong小小贝