第四十五章mei味的鱼rou

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吃海鱼就是吃个鲜味，最能保证海鱼本shen鲜味的作法就是清蒸，红烧的作法因为加入了太多的调料，反而破坏了海鱼本shen的鲜味，不过红烧也有红烧的好chu1，因为加入了很多的调料，可以极大增加海鱼的香味，而且可以gen据个人的口味烹制chu辣、麻、甜等味dao，总之两zhong作法各有千秋。

这dao酱香黄姑鱼如果是换zuo一般的厨师烹制，海鱼的鲜味不会很nong1郁，原因就是加入了太多的调料，使得海鱼本shen的鲜味跟三zhong酱rong合到一起形成了一zhong独特的酱香味，鲜味完全被酱香味压制住了，这zhong味dao虽然十分不错，但远不如鲜味、酱香味达到一个平衡点产生的味dao好。

年前陈致远担任了京城医科大学附属医院普外科主任时，曾请科里的人去刘三哥的天下第一食府吃饭，那次陈致远zuo了一dao珍珠翡翠白玉汤，那dao菜陈致远通过自己独特的烹饪手法，使得鲜咸并集，也就是鲜味不能盖过咸味，咸味不能盖过鲜味，两者达到一个均衡，这zhong作法上文提到过，难得超乎人的想象，这个世界上也没几个人能zuo到，但是陈致远就是其中的一员。

今天zuo这dao酱香黄姑鱼，陈致远又用自己独特的烹饪技巧，使得鲜味、酱香味达到了一个均衡，鲜味中有酱香味，酱香味中有鲜味，这zhong你中有我，我中有你的味dao一下把这dao菜的口ganying生生上ba了好几个层次。

刘三哥第一个动的筷子，所以这鱼rou他是第一个品尝到的，沾满酱zhi的鱼rou一入嘴，味lei上便传来nong1郁的鲜味与酱香味，两zhong味dao混合到一起，形成了一zhong十分独特的味dao，很鲜，很香，还有丝丝的甜味掺杂在其中。而咸味则最后一个涌上来，宛如化学药品中的cui化剂，霎时间把所有的味dao升华到一个极致，这zhong味dao让口水汹涌而chu，这zhong味dao让胃chang发chu一阵阵剧烈的“咕咕”声。这zhong味dao让整个人大脑中一片空白。有的只是那独一无二、mei妙无比的味dao。

刘三哥眯着yan睛，微微仰起的tou时不时晃动一下，满脸享受的表情，他这个样子在陈大官人看来就是“溜冰”溜多的了表现。整个一个瘾君子的模样，实在是没什么chu息！

品味了好一会这mei妙绝lun的味dao，刘三哥忍不住用牙齿去咀嚼嘴里的鱼rou，这鱼rou鲜nenhua腻得差点让刘三哥差点把she2tou吞下去，实在是这口gan太好了。酥hua香nen，轻轻咬上一口chun齿留香！

一般的海鱼zuochu来后并没有什么嚼tou，原因在于这鱼rou上，无论是蒸煮还是红烧，都会让鱼rou变得鲜nen，这个nen有点过tou了，但是开了外挂的陈大官人zuochu这dao酱香黄姑鱼，却让海鱼rou拥有了嚼tou，不是很nen也不是很老。刚刚好。

牙齿咀嚼着鱼rou，味leigan受这独一无二鲜味、酱香味、甜味、鲜味汇集于一起的产生的味dao，chun齿之间liu动这蕴han在鱼rou中的汤zhi，实在是一zhong绝妙的享受！

说到汤zhi不得不说陈致远加入的高汤，虽然加的不是很多。但这些高汤混合在啤酒中浸入到鱼rou中，极大的提升了黄姑鱼本shen的鲜味与香味，不过可惜是这些高汤是用高压锅熬chu来的，如果用的是陈致远以前用小火熬上几个小时的高汤。绝对会让这dao菜的味dao得到更大的提升。

面对如此mei食，米梦彤也没办法在保持淑女形象了。左手勺子，右手筷子，左右开弓忙乎个不停，嘴角上全是汤zhi，几分钟内就变成了一只小hua猫。

刘三哥也没别比米梦彤好到那去，也不知dao他怎么弄的，手上、嘴角全是汤zhi，一副几百年没吃过饭的样子。

陈大官人这次没发扬风格，早早的就加入到抢食大军中，三个人属他吃得快，刘三哥跟米梦彤傻乎乎的用筷子去夹鱼rou，可陈大官人直接拎起一条鱼放到碗中，也不用筷子，直接用手就把鱼rou扒下来赛到嘴里，这个吃法怎能不快。

短短十多分钟三个人就把一大盘的酱香黄姑鱼吃个jing1光，今天陈大官人zuo得可不少，完全够他们三个吃，不过因为zuo得太好吃了，虽然米梦彤跟刘远山都撑住了，但是两个人还要求陈致远在去zuo点。

酒足饭饱的陈大官人懒劲犯了，rou着肚子眯着yan睛dao：“忘记跟你们说了，这dao菜有补肾的作用，吃多了的话男人一夜小弟弟起立敬礼，一夜都别想睡，女人起一脸豆豆！”

听到这