陈大官人又把那搅拌好，在另一个灶台上烧开一锅汤，随即左手攥糜，从虎挤成圆形。右手用羹匙接住，往放着鱼的盆里仍，随即伸左手把那在鱼糜中动几下，沾满鱼糜后又是从虎挤成圆形，右手用羹匙接住放那锅冒着蒸蒸气的汤中。

陈致远用行动回答了这些厨心中的疑问。陈大官人动作快，几分钟就把鱼好，随即就用右手抓住那锅的把手把那锅给端了起来。右手一用力垫锅，噗噗几声，从那些汤中飞起十几颗鱼，随着陈致远手上节奏的加快，这些鱼是上下纷飞，跟小丑玩杂耍似的。

周围围着的厨又是一阵迷糊，这鱼好后得放在清中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。可这小伙却省去了这步骤，直接把鱼放锅内煮，他就不怕粘起来？

陈致远笑笑没说话，老祖宗传下来的红案手艺，这才只是冰山一角，如果都施展来，能让你们把睛瞪掉了，想到这，陈致远又拿起一块里脊同样剁成馅放到一边，然后把剁好的鱼放到一个大盆里，放盐、淀粉、砂糖还有就是当味用的汤与他炮制的药材，又倒了一定量的清，把这些鱼仔细搅拌均匀，当鱼糜白质疑胶，呈透明状时候便停了下来。

锅开了3分钟，陈致远就关火了，刘远山前边看陈致远得样百，可后边这却简直至极，看他开始盛菜了忍不住：“致远，这就完事了？”

刘远山脖都随着这节奏前后抻了起来，当陈致远突然停下时，刘远山那脖差没扭了，着脖抱怨：“你小这是打鼓那还是剁啊？这声音怎么比音乐还好听？”

周围的厨看得一愣愣的，搅拌鱼是个力气活，换他们要把这么多的鱼搅拌成透明状，没个一小时可不成这样，可这小伙才用了几分钟啊？好像只有5分钟不到，这得多大的臂力？

这些厨看到这一幕下差没掉地上，这可不是普通的炒锅，而是大号的蒸锅，里面还放了不少汤鱼，这重量一般人单手端起来都费劲。更何况玩垫锅了，而且这小伙的垫锅垫得那叫一个净利落，汤不洒分毫，就算是鱼从空中掉锅内溅起的汤也是一滴不落在外边。

煮好鱼，陈致远也没把它们捞来。就是关了火，让这些鱼泡在里边，微微转看了看另外一个锅里炖着的豆腐，觉火候差不多了也关了火。

刘远山刚想说：这也太简单了吧？话还没，鼻息中就窜一香味，这香味郁得让人骨发酥、四肢发，嘴里的是哗哗的，刘远山到嘴边的话还有那一嘴的全咽到了肚里，一把推开陈致远，蹭的到那菜跟前，嘴里

跟帮厨要过今天新煮的猪胫骨，直接把那豆腐捞来放在这猪胫骨里蒸煮，然后又把鱼也放了去。这才把拿过白菜切了起来，把切好的白菜与粉丝全倒锅中，端起那放着药的小碗，把里面剩下的那也都倒了去，随即一盖锅盖。

接下来陈致远要来一些新鲜的虾爬和鱿鱼，找过两把剁馅的大菜刀，上下纷飞的剁了起来，两把刀上下翻飞，看得人缭，只觉前一团白茫，陈致远刀剁的快，可这发声响并不噪杂，反而很有节律，让人一听忍不住随着这节奏脚尖，只觉这声音好听的很，仿佛是妙的音乐。

细的粉末，随即就到那些里。

搞定这些，陈致远把这倒一个小碗里，随即揭开正炖着豆腐那小锅的锅盖，往里倒一些这。

陈致远把那一大锅的珍珠翡翠白玉汤倒一个大瓷盆里，扭：“完事了！”