锅，倒油，烧至八成，放葱结、姜片爆香。然后推甲鱼块（肚朝下），甲鱼一锅，立刻传一郁至极的香味，这香味飘几个老爷的鼻中，立刻引了他们肚里的馋虫。宋老爷直接拍着桌喊：“小快，饿死老了！”

搞定了三菜的陈致远开始准备最后一菜蒸甲鱼，把最后一快甲鱼又切成四小快，直接放到鳖甲上，把那些微黑的药泥与这四块甲鱼搅拌均匀，加了一些盐、葱段，便放到蒸锅上去蒸煮！

这次的炮制方法很特殊，陈致远先把锅内倒烧开，然后把鳖甲上用生姜拭一遍，便把鳖甲放锅内，让它漂起来，然后把那些药材放到鳖甲上，找一旁度数烈酒均匀洒在那些药材上，用打火机一，鳖甲上立刻升起一火焰。

这方法也属于火共制，但难度绝对比上几要难的多。锅内的蒸汽有着补充药材的分的作用，毕竟药材的分就那么多，不停的燃烧，一会就得挥发净，只有有了这分的补充，才能最大程度的去除掉里边的杂质，陈致远不光要据药材颜的变化来选择倒多少的酒。而且还要加上蒸气的度，一块推算。

陈致远抬看了看这几位迫不及待的老爷，笑了笑，往锅内加了一些绍兴黄酒，翻炒了几下，便把那些药材倒了去。翻炒一翻，便把火关小，盖上了盖。

陈致远双盯住鳖甲上的火焰，那里弱了，便倒一些酒，这个步骤常人看来觉应该很容易，但这一步却非常难，倒酒燃烧的目的就是挥发掉药材内多余的分，靠这些分去除杂质，酒倒多了，火焰一大，药材内的分就挥发过多，酒少了，火焰小，药材内的分就挥发的少，这两情况杂质都去除的不净，这些药材也就毁了，必须不多不少，这个度是很难掌握的，以前陈致远也不到这，但好在属满了，也才能施展这炮制药材的方法。

这时候放着猪胫骨的锅已经大开了，陈致远放放葱、姜、胡椒粉，小火炖了起来。

陈致远看了下时间，正好宋老爷的冰糖甲鱼好了，关掉火，装盘端了上去。

当鳖甲上的药材缩成黑黑的一层时，陈致远关了火。把鳖甲了来，用一把小勺把那些微黑的药材碾成药泥。

厨自认不到陈致远这细度。

又拿起一快切成长约3公分的小条，放碗中，拿过那些炮制好治疗哮的药材，准备在一边，陈致远开始第二疗菜肴冰糖甲鱼（鳖又称甲鱼）。

这一盘冰糖甲鱼红彤彤的，每一块甲鱼上都均匀的沾满了胶状的，随着气，一香味扑鼻而来。

宋老爷这会肚饿得咕咕叫，忍不住喊：“好了没啊？”

依旧是倒油，然后放葱结、姜片爆香，这次先放的是五，待锅内的丁成金黄时，才把甲鱼放了去，一翻爆炒后，加了些清，小火慢炖。

搞定这宋老爷的疗菜，陈致远拿一小块五，切成丁，又把那快涂抹着治疗血压药材的甲鱼切成小块，准备红烧甲鱼。

宋老爷抓起筷，不满：“你磨磨唧唧的说这么多什么，一边去，别挡着老吃

锅内的逐渐变成墨绿，而且越发郁起来，当只剩下也就一小碗的量时，陈致远关了火，把这些墨绿的放碗中，那些药材丢了一旁的垃圾桶。

陈致远拿起一块鳖，切成2公分宽的小段。直接放了炖着猪胫骨的锅内，又把炮制好那的那碗治疗糖病的墨绿药也倒了去，搞定了第一菜清炖鳖汤。

搞定三样药材的陈致远，开始炮制最后一份药材，找当归、云苓、半枝莲、槟榔、沉香，还有放在一边的鳖甲。

陈致远把这菜放到宋老跟前：“这菜叫冰糖甲鱼，我加了川贝母、生名膏这些药材，在坐的有中医，应该知这些药是治疗哮的，所以常吃这菜有治疗哮的作用，抱歉今天的甲鱼比较少，就没办法让各位一一品尝了！”