第二百五十三章 焖炉烤鸭

中国烤鸭有一个伟大的发明，就是不给鸭子开膛。只在鸭子shen上开个小dong，把内脏拿chu来，然后往鸭肚子里面guan开水，然后再把小dong系上，用打气的方法，把鸭子chui鼓绷起来，然后挂在火上烤。这方法的好chu1有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的pi就被胀开，而不会被烤ruan，这样鸭子pi就很薄很脆。鸭子pi就成了烤鸭的最好吃的bu分。

但林小竹并不想把这一秘笈拿来chu跟赵家人一起分享；鸭子不放调料只到最后蘸甜面酱包荷叶饼吃，她决定也不告诉赵家人。她的任务只需要把鸭子烤得比伍大厨的好吃，那就行了。

所以趁着将炉膛烧热的功夫，她往鸭腹里填入了优等芽菜、豆豉、豆ban酱、胡椒、葱、姜、丁香、上桂等香料及调味料，再将鸭shen淋涂蜂mi，见炉膛的温度适中了，便将明火熄了，把鸭子放进焖炉里，再将炉门关上。

等了一段时间，估摸着时间差不多了，她打开炉门，把鸭子拿了chu来，将鸭肚子里的东西掏chu来，投到了炉膛里，这才把鸭子放到盘子里，端起来chu了小厨房。

“林姑娘，鸭子zuo好了？”林小竹一进厅堂，赵老板和余掌柜便迫不及待地站了起来。

“大家稍等。”林小竹将盘子放下，拿起一把刀，刀光一闪，鸭子片片翻飞，不一会儿功夫鸭子便被片成了薄片，整整齐齐地码回到了盘子里。她这才将鸭子放到了桌上。dao：“大家请慢用。”

“林姑娘神技。”赵老板看到那被片好的鸭子就跟没片过一样，仍是那么的齐整。不由得大为赞叹，转过tou吩咐dao。“小安，看到没有，用心跟林大厨学习。”

林小竹摆摆手：“赵老板，我不收徒，刀功没办法教。”

“是是。”赵老板尴尬地点点tou。

“老板，快尝尝。”余掌柜已等不及了。但赵老板不动手，他也不好动手。

赵老板不再说话，夹起一块枣红se的鸭pi和一些鸭rou，放入了嘴里。

“怎么样？”余掌柜满yan期待地看着他。

赵老板牙齿一咬。“咔嚓”一声微响，却是酥脆的鸭pi在嘴里发chu的响声，除了这声脆响之外，牙齿竟然gan觉不到丝毫来自rou质的阻碍，极其入味的鸭rou的香味伴随着酥香，却一下子充斥了整个口腔。

“外pi酥脆，鸭rou鲜nen多zhi，味dao醇香，回味无穷。好。好！”赵老板睁开双yan，大声赞叹。见大家都看着他，却没有动筷，赶jindao：“请请。各位请品尝。”

余掌柜赶jin拿起筷子，夹起鸭子放入了嘴里。小安也顾不得礼让三先，也伸筷夹了一块尝了起来。

倒是袁天野和沈子翼两人对林小竹的厨艺极有信心。此时倒也不慌不忙，等大家都尝过了。这才尝了起来。

放下筷子，沈子翼转tou看向袁天野：“有一件事我gan觉很好奇。”

“什么事？”

“我很好奇教林小竹厨艺的师父到底有多厉害。算一算。就算林小竹从能拿菜刀开始学习厨艺，也不过只学了五、六年。到底是怎样厉害的师父，才能教得chu这么厉害的学生？”

袁天野看他一yan：“你不明白青chu于蓝而胜于蓝的dao理吗？”

沈子翼点点tou，拍拍袁天野的肩膀：“我很羡慕你，能先遇上她。不过你放心，我不会放弃的。”

袁天野望了望正在跟赵老板、余掌柜说话的林小竹，长长地叹了一口气。

“林姑娘，这鸭子的zuo法我要了，你开个价吧。”那边的赵老板很干脆地dao。

林小竹比他还要干脆，伸chu手，比划了一下：“八百两，不讲价。”

赵老板和余掌柜倒xi了一口冷气。这个价钱，实在太高了。照他们估算，最多五百两就可以将这菜谱拿下来了。

“林姑娘，你这样说，没有诚意啊！”赵老板摇着tou。

“赵老板说这话，那就没意思了。”林小竹站了起来“你们把这两天的食宿费算一算吧，既然价格谈不拢，我们也不好意思住在这里了。”

虽然炉子砌在了赵家的小厨房，但炉温的把握，鸭子肚里香料的pei制，许多的关键诀窍，又岂是一时半会儿能研制chu来的？而对于赵老板和余掌柜来说，伍大厨一人独大的局面，他们一天也忍不下去