从未见过如此神奇的刀功！

“来，林姑娘，咱们外边谈。”余掌柜搓搓手，满脸的红光，跟刚厨房时比起来，简直变了一个人似的。

林小竹拿了一迭小碗，用勺舀了每碗都舀了一勺，递给了在场的每一位，：“大家别只顾着看，都尝尝。”

见到大家呆若木的样，林小竹私心里还是有那么一得意。她将豆腐丝放烧沸的清汤里，待豆腐丝都浮上了汤面，便用漏勺捞起盛了原先盛着各丝的大汤碗里。完这些，她耸了耸鼻，张望：“什么味？”

大家全都盯着林小竹，希望能从她的嘴里，知这个秘诀。

“好了，文思豆腐，余掌柜、伍大厨，你们尝尝。”林小竹把碗放到了案台中间。

太震撼了。

而且这样的刀功，竟然是自一个十五、六岁的小姑娘之手！

原本嘈杂的厨房，此时变得悄然无声，七、八个厨个个都张大了嘴，望着林小竹，睛俱都睁得老大，全都不敢相信自己的睛。便是那个拽拽的伍大厨，也不例外。

“啊，我的菜。”一声惨叫，把大家从震撼中惊醒过来。一个厨，把菜都烧焦了。

余掌柜此时也忘了跟伍大厨之间的恩怨，赞同地连连，：“我吃了几十年的，每日才算是大开了界。”

其实这是一淮扬菜，最讲究的就是刀功。没有刀功，便是知法，也是枉然。所以她刚才她的时候，就没有避开大家。这菜的法，大家都看到里了。她是先用淀粉勾了芡，再放豆腐丝，这样才能使豆腐丝均匀地分布在盛中，似沉似浮地飘在其中。如果连这脑都不肯动，只光顾着问别人，捡现成的，这样的厨也没多大前途了。

刀功都这么厉害，来的吃不知该如何鲜。大家都兴奋地想着，把碗接了过去，也顾不得，了两，便舀上一勺嘴。首先嘴的便是豆腐丝，这豆腐丝鲜，即化，汤则清醇滋补，回味无穷。大家还未回过神来，它已舒坦地抵达胃里。回味之际，不由让人连连叫好。待想再去寻味，接着的各丝便闪亮登场，香鲜、脆、清新，顿时充斥了腔里的每一个角落，合着醇香的汤，在嘴里组成了一曲妙的乐章。

“好，好啊！我以前在皇，都不曾见得这样的刀功，品尝到如此鲜的羹汤。”伍大厨禁不住大声叫起好来。

林小竹轻轻地一笑，：“抱歉，我不能说。”

么傻呢。

林小竹可不这些厨怎么想。她把豆腐拿起来，淋净，然后凝神静气，将一块豆腐分三层，一层只有一厘米，再一层一层切，刀连续飞快地上下动，一鼓作气，从到尾，这时豆腐成很细的薄片，再用刀刃平着将豆腐片铲起，将刀用右手握着，使刀面略为倾斜，用左手清浇豆腐片数次，使豆腐片片分离，再将豆腐片从刀面上轻推砧板，再憋足了气，刀继续飞快地上下动直至切完，将豆腐丝轻碗，晃动，成千上万的、细如发丝的豆腐丝呈现来。整个过程她都气定神闲、从容不迫，刀起刀落，运刀成风，有如行云，一气呵成。

在他想来，连个豆腐都能如此品相、如此味之人，想来那鸭的法，必然是妙无比的。想要把伍大厨压下去，实在不是什么难事。现在还没谈价钱，他都准备把那菜谱买下来了。羊在羊上，几百两银买菜谱，他就能赚几千两来。这个账，他还是会算的。

一个老厨颤抖着手，指着那大汤碗：“姑娘，这豆腐一煮，都是沉汤底的。你怎么能让它们都浮在汤面上呢？”

此时余掌柜也顾不得跟伍大厨生气了，目光一直跟着林小竹的那个大汤碗走。只见那致的汤碗里，上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮地飘在其中，轻盈、洁白、致，其间还缀着些许牙黄的冬笋丝、脯丝、绿的青菜丝、红的火丝和黑的香菇丝。五彩缤纷、奂。

既然伍大厨对林小竹和言悦，这些厨们在忙碌之余，便又往林小竹这边看来。大家实在太好奇了，那的豆腐，可是一撞就碎，便是片成均匀的薄片，都得要一定的刀功，普通人本不成。现在这小姑娘要把它切成发丝一般大小，还要碎不断，可能吗？