材方面…本来那应该是徒儿自己去张罗的，可小竹现在没有能力，您把各材的味用法和要注意的地方告诉我就行。到以后有了机会，我再慢慢去实践。”

佛墙，光熬，再将去的和各料予以慢工细活地行好几遍煮法，就得十来天功夫。而在这期间，师徒俩在熬制汤料之余，又将鱼和各菜蔬番了一遍。

张东摇了摇，苦笑连连。这一老一小，了这八、九天的菜，差没把厨房的屋给掀起来。那薛老儿，最没耐心，每样菜只说一遍，便让小竹姑娘去。一就想让她自己吃过的最好的味来。要是说一遍方法便能得那味，那小竹姑娘就不是人，而是神仙了。偏小竹姑娘有一犟劲，嘴里虽然不服，却仍不厌其烦的一遍又一遍地，直到老儿满意为止。

于是张东站在院里，常常能听到老儿在厨房里大吼：“你看看你切的那叫什么丝？有大有小，有细有。待炒的时候，细的都已炒烂了，的还没熟。”

老儿不在意地，挥挥手：“行了，我知了。天不早，赶回去吧。”

“老儿，咱们还剩多少银？”屋里的林小竹的一菜终于过关了，趁着老儿喝的功夫，赶问了一个自己一直惦记的问题。这么多珍贵材，那银去可是哗哗的。可快十天了，老儿的手下竟然没有找到这里来，这不能不让林小竹担心起来。

于是就听得一阵切菜声。过了没一会儿，老儿又嚷嚷起来：“这东西理不当，重。我告诉过你，燕窝去，海参去泥，鱼翅去沙，鹿去臊。有，剔之则酥；鸭有肾臊，削之则净…”

然而第二天林小竹来的时候，厨房里却堆满了各材，有海参、猪蹄、红枣、鱼刺、鱼、栗、香菇、蹄膀等。老儿笑眯眯地招呼：“来来，徒儿，今天师父教你佛墙。”

张东虽然没有什么见识，可他也见过堂兄呆的那酒楼里的厨带过徒弟。两三个月就只切萝卜丝，把刀功练好了，再练勺功，辨材，学菜。起码一年之后，才可以上灶。没个几年功夫，本就不好菜来。

“我又没练过刀功，哪里能切得您说的那什么丝来？这样就已经很不错了。要不，师父您切来给我看看！”林小竹大声回。

可这老儿，刀功、勺功一样不教，只说一遍菜的味，介绍一遍所用的材，便让小竹姑娘自己去练，还其名曰这叫“悟”得不满意了就在这里大声嚷嚷。在张东看来，这纯属在过家家玩儿。不过这两人每天吵来吵去，倒吵亲切来了，小竹姑娘也不叫师父了，直接叫“老儿”偏薛老爷受用得，每次被叫了这后，声音就会小上很多。

“悟，悟！你懂不懂？咱们天下第一派，只言传，不教。学到多少，全靠悟。赶的，再切一遍…”