第四十八章 尝尝味dao（二）

如果说刚开始林小竹还不明白老tou儿此举的用意，但在尝味的过程里，她已渐渐明白了他的良苦用心，笑dao：“最一开始，师父不是说要教我成为大师吗？我想，厨子之与大师，他们的区别就在于食材的运用上。一个厨子，也只会循规蹈矩照着前人的zuo法与pei方来zuo菜。只是哪怕把菜谱上的菜的味daozuo到极致，他也不过是一个优秀的厨子；但如果能想前人所未想，zuo前人所未zuo，把食材如同画家手中的笔，充分发挥想象，大胆尝试，倾毫泼墨，zuochu以前所未有过的mei味，那么，哪怕他只创chu了一dao菜，亦可称之为大师。所以师父在教我手艺之前，便想让我先为知味。了解手里各zhong调料、食材本shen的味dao，然后再gen本自己心中所想zuochumei味来，才能不落窠臼，推陈chu新，没有匠气。”

“好，说的好！”老tou儿的脸se跟喝了二两酒似的，满面红光。看向林小竹的目光由开始的赞赏，变成了炽热。

这孩子，不光资质难得，味觉甚佳，便是这份悟xing，也是极为少见。自己一字不说，她便能明白其中shen意，甚至连自己都没想到的意思，都被她shen挖chu来了。

“师父这一生，吃过无数mei食，尝尽天下mei味，也接chu2过许多的厨子。能zuochu天下至味、堪称大师的，无不是自己喜huanmei食，善于品尝mei食，shen知食材味dao，不落俗tao地调pei它们，将它们变换chu极至mei味的人。”老tou儿dao。

林小竹shen以为然。

看林小竹满yan赞同地点点tou，老tou儿很是huan喜，拉着她dao：“来，将这些调味料全bu尝一遍。你不光要品chu它们之间的区别，还要记住每一样的味dao。有不知dao不认识的，就问师父。”

“是。”

接下来的时间里，林小竹果然将案台上所有的调料都尝了一遍。也不知老tou儿去哪儿弄来的调料，这里光是盐，都有海盐、井盐、硷盐、池盐、崖盐，颜se不同，味dao也有差异。有些盐，必须先用水化开，然后沉淀澄清之后方可用。

待林小竹将一案台的调料尝完，再将他的解说一字不差地复述了一遍，不知何时溜chu去的张东回来了，shen后跟着张大niu。

张大niu手里拿着个食盒，一进门便对老tou儿行了个礼，笑dao：“薛老爷，您要的没六鱼送来了。”说完打开食盒，将里面的一小碟红烧鱼拿了chu来，放到案台上，又dao“不是小的说嘴，您老的福气可真好。要知dao，这没六鱼只顺着那个岩dong的泉水涌chu，别chu1gen本就没有。拿个鱼篓子放在那里，三五天也不见得能捕到几两。再说，这都九月底的天气了，an理说这个季节，没六鱼也就差不多捕不到了。往年十天半个月能捕得了那么几条，便已是十分的运气。没想到，这几日倒天天有人送来，正好给老爷子您遇上，这可不是天大的福气？”

老tou儿被他这mapi拍得眉开yan笑，抚着胡子很自得地dao：“那是，也不看我老tou儿是谁