第142节:第四十八章：三错(1)

第四十八章：三错“哪三错？”虞叔皱着眉tou问dao，不过已经由开始时的暴怒逐渐转为好奇，很想知dao这个胆子包了天的年轻人接下去倒底要说什么。“第一错，在于投放茶量。东方mei人茶，是以发育不全的芽叶为原料制造的半发酵茶，兼有红茶和绿茶的特质，香气、滋味均极佳，所以茶叶用量宜少不宜多，如果茶量过多，会导致茶汤过nong1，失去了它特有的那zhong甘醇芬芳、典雅飘逸的风味。每一zhong茶都有每一zhong茶的意境所在。品茶，不仅品香，更在品意。我闻味知茶，您的所品之茶茶香过于nong1郁，茶量明显偏多，估计叶量已过半壶，如此一来，却有失东方mei人茶之本shen特质了。”梁辰负手侃侃而谈。“嗬，好小子，闻一鼻子居然就能知dao我用了多少茶？真有你的，接着说。”虞叔登时便来了兴趣，一双老yan登时睁了开来，jinjin地盯着梁辰。“第二错，在于沸水tang茶。东方mei人之寓意，原本就在于其因发育时被浮尘子xi食zhiye，导致芽叶发育不全，先天不足，拟人来讲便是ti弱多病，红颜命薄，所以更不能用沸水冲煮，必须要待水煮gun后，将壶盖打开，稍候一会待水温降至八十五度左右时再进行冲泡，或者可以用中投法的冲泡方式，这样才不至于将茶叶tang熟，产生闷涩苦味。而我闻茶味，发现nong1香之中闷涩略重，熟梨之香dang然若失，呵呵，应该是水沸即冲，茶叶tang熟所致了。”梁辰轻掀鼻翼闻着茶叶，微闭着yan睛缓缓说dao，仿佛已经浸入茶禅之dao中。“你，你，接着说…”虞叔脸se已经变得惊奇起来，指着梁辰，说话都有些艰难起来。“第三错，在于品茶qiju。”梁辰张开了yan睛，凝视了虞叔放在旁边八仙桌上的紫砂壶半晌，才缓缓说dao。“我连品茶的qiju都用错了？小子，这一次你可说得不对，品茶，自然要用紫砂壶来品，而且独品一味，长久浸run，茶养壶，壶养茶，就算以后不搁茶，只注白水，也自有茶香浸鼻了。”虞叔摆了摆手，对于梁辰的这个说法倒很是有些不以为意起来，在那里摇tou晃脑地说起紫砂壶的妙用来。“呵呵，诚然，如您所，紫砂qiju自有神韵其中，妙用无穷。但我想说的是，茶与壶，要门当hu对，相得益彰，才能品chu其中绝妙滋味来。”梁辰微微一笑dao。“那我这茶与紫砂壶又怎么门不当hu不对了？”虞叔端起了自己的紫砂壶端祥了半天，皱眉问dao。“一般说来，发酵底高的茶，或以较成熟的对口叶为原料制成的茶，如铁观音、武夷岩茶等，适合用ying度较低的紫砂壶来冲泡，因为它们发酵度高、rou捻jin结、滋味较重，ying度低的壶可以以柔克刚，充分发挥chu茶的口gan与nong1重来。而发酵度低的茶味，如绿茶、黄茶、白茶，或是以nen芽叶为原料制成的茶，像雀she2以及您所品味的东方mei人茶等，适合用ying高较高的石壶或是瓷壶来冲泡，最好用白se瓷杯来品，才为上佳，刚柔并济，才能衬chu茶汤鲜艳的se彩来，同时也更能发挥chu它飘逸甘醇、水畔佳人的特殊意境来。而你，弱茶用ruan壶，一弱再弱，却是难以品chu东方mei人的真正韵味来了。”梁辰yan睛盯在那紫砂壶上，淡淡一笑dao。