“先凉一凉，我再炒个白菜，就能吃啦！”当张爸爸把那个小冬瓜从蒸锅里拿来的时候，满屋都是一清香的味。

这顿中午饭洪涛吃的格外香，他算是明白了张大江为什么长了这么一，如果自己有一个这样的老爸，天天能变着样饭吃，那自己估计也得吃胖喽。

“嗨，哪儿有那么玄乎，小时候大江挑嘴，我就给他刻什么的，他一边玩一边就能多吃几饭。”张爸爸嘴上说话，手底下一不耽误，节奏还是那么明快。

“叔叔，您这个手艺不是在工厂里学的吧？这都快赶上国宴的厨师了！”洪涛看着张爸爸拿一小块羊，然后双手持刀，在案板上很有节奏的剁着馅，立刻就觉到他的手艺不一般。

不过张爸爸的厨艺让洪涛很吃惊，原本他以为就一个工厂堂里的大师傅，也就炒个大锅菜的平，都谈不上什么平不平的。没想到张爸爸居然找来一个很小的冬瓜，然后用一把小刀把冬瓜一切开，里面全掏空，还随意在冬瓜上刻了几下，刻来一个活灵活现的大鲤鱼。

馅剁好之后，张爸爸又开始切葱、姜末，再把椒也用擀面杖碾碎，然后一起合馅里，最后一个熟土豆碾成泥，兑上酱油、香油之后一起开始搅拌，越搅拌越粘稠，最后才开始用手抓起来，一个一个的从手掌里挤小，大小基本都一样，非常熟练非常快。

洪涛在上辈不敢自称懂吃，因为他不太吃，有东西吃饱了就得。但是重新回到80年代，他觉得自己就算称不上家，在吃这方面也算是个见多识广的人了，至少天南地北的东西都吃过几。

“我明白，他们说他们的，我们我们的，两码事儿。您忙吧，我们去挖蛹去了，帮大江朵小红，让他兴兴。”洪涛知张爸爸说的是啥意思，大江的妈妈怕孩和洪涛学坏，所以不愿意让大江和洪涛多接，不过他这个老爸好像脑考虑的更全面，更多。

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“先别去呢，来！来！挖蛹不着急，那里遍地都是，都不用挖，随便捡！我给你们炒俩菜，吃完饭再去。”张爸爸笑呵呵的把大江和洪涛拉了堂里面，直接了厨房。

“叔叔，您这手艺肯定不是学校堂里大师傅该有的，您别看我年纪小，这个分辨能力我还是有的，这醋溜白菜别看简单，越简单的菜越看厨艺。”洪涛吃完饭抹抹嘴，又开始白话了。

事，我听大江说啦，在学校里都是你护着他，我们家大江脑太笨，以后你多帮着他儿，你阿姨不是不想让你们一起玩，就是…就是…学校的老师们…”大江的爸爸看着和个弥勒佛一样，但是脑可比大江多了。

剁馅洪涛老能看见，双手剁的也不罕见，但是张爸爸这两把刀玩得极其顺手，劲儿也把握得很到位，每一刀下去，声音并不大，这是手劲儿上有功夫啊，不是一两天就能练来的。

当全都挤好之后，就把它们都放到了那个掏空的小冬瓜里，又了调料放去，直接拿到蒸锅上蒸，10多分钟就算成了。

那冬瓜爙就不用说了，羊虽然味重，但如果理好了，香味儿比猪还很多，自然是很味的。最主要也最让洪涛吃惊的，就是那醋溜白菜，普普通通的一家常菜，就是白菜梆、辣椒和醋，但是到了张爸爸手里，炒来的味怎么就和别人炒的不一样呢！

“爸，我想吃了！”大江一厨房，两就发光。

“哎呦喂，我还遇上位行家了，怪不得大江天天说你懂得多呢，这个炒白菜看的就是火候…嘿嘿，下次想吃叔叔再给你们啊，去，玩去吧！”张爸爸只说了半句，忽然又停下了，拍着自己儿的，把大江和洪涛都给轰了来。

“得，那就！你们去洗洗手去，一会儿就好！”张爸爸应该对张大江的材付百分之百的责任，想吃啥就给啥，这能不胖嘛。

张爸爸这两个菜的不能说是天下绝，但也不是一个普通饭馆里的厨能拿得来的，厨这玩意一是要勤学苦练外加天赋，更重要的还是传承，因为厨师这个行当里很多东西都是好几辈儿人传下来的经验总结，没有一位老师傅带领，你就等于失去很多经过验证的经验。