se香味意形养

“se香味意形养”

针对的是烹饪chu来的食wu，最早的说发是se香味ju全，随这中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。

分开来说：

se——指的是食wu的颜se是否能xi引人，要漂亮，这是人们对食wu的第一印象；

香——自然就是食wu的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食wu的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的gan觉；

味——当然就是味dao啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了；

形——其实形是慢慢从se中分割chu来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；

意——这就是从se和形中升华chu来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食wu也要ti现chu文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了；

养——药补不如食补，食能养人就是这个dao理了，讲究的就是充分ti现食wu的营养，要荤素合理搭pei一类的啦。

可以看每周二晚上七点半开始的“mei味中国”，里面厨师的比赛结果就是用“se香味意形养”来评判的，这样对于“se香味意形养”就更能shen入的了解了。：）