崔福听王旁这么问，放下手中杯说：“不瞒公，咱锦绣楼原來名声在外，京城是有不少外來人闻名而來，几年咱不是各都有您说那个加什么，对加盟店。那些店近一年也是煤炭供应不上，停了不少旺火的菜。这下咱锦绣楼在外地的店有些倒了招牌，也影响了咱们总店。更何况咱们这里，也沒有那么多煤炭，不敢开旺火。这是其一！”

王旁听着崔福的话，心里琢磨着，來这酒楼饭店不景气，不是自己一家，若是这样就好办了，大伙起都差不多，就等时机而已。崔福还在说着：“别说现在百姓买不到煤，倒是有几家生意好的酒楼，能价买些煤，但他们菜价也贵，着红火未必能多赚钱。公，我这煤不好买，咱买卖算是难了，估计得熬到明年开chun了。”崔福说着又叹了气。

崔福想了想：“碳可是好找，可碳不能取，不能烧菜，拿來何用？”

王旁见崔福几杯酒下肚，脸上红扑扑的，边喝边问崔福：“崔掌柜，您老有经验，咱锦绣楼现在生意清淡，您分析是什么原因？现在京城的饭店买卖如何？市面上店铺都有什么引顾客的菜品？”

“这就好办了，您明ri到我府上，我有个好办法，能让咱们锦绣楼重振兴旺！”

王旁心中动，举杯说：“多谢各位关照，我王旁回來了，大家放心，咱锦绣楼还会成京城第一家！”他举杯回敬的同时吩咐到：“既然生了旺火，今天在座各位每桌送一爆炒，算我账上。”

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“嗨，我这老，前几年跟着公沒少赚钱，现在我侄也算安稳了，我就留下个棺材本就行了，哪还有什么图。晋香府的事我都知了，而且，唉！夫人也遇不测。不说别的了，能熬到您回來，我这老也就有指望了。”崔福说着圈一红，急忙用袍袖了。

崔福眯着笑呵呵的声回答：“现在煤都缺，咱不敢动旺火，这不是咱公回來了吗？以后老几位有福了！”

不大一会锦绣楼菜香扑鼻，客人脸上带着笑容，崔福都觉得久违的喜气扑面而來。“公回來就是好。”他不禁叨念着。

夫就回來了，手中端着一个盘，盘上一壶酒和几个凉菜。

王旁听罢心一，刚要说话小二端份腾腾的炒菜放在他们桌上，吃着饭的有的客人抬起说：“什么味儿，这么香？”

有了！王旁睛一转：“崔掌柜，现在市面上羊贵不贵？”

“其二，现在京城大小店铺，基本比咱生意好的不多。缺煤不是咱一家，咱不的别的店铺也不，况且久未有新品菜，引不了客。还有，您咱这店，原來总有喜迎寿宴，您在的时候也常來达官贵人，现在仁宗皇上驾崩后，朝廷走灯似的换官员，京官呆不住，不定哪天就调任了，谁敢这么招摇大办宴席。”

“好好！我就知，您回來了一定有办法！”崔福兴的说到。

“羊？那些腥膻之，多是契丹人所，到中原之吃羊的可是少，咱们菜品里的羊的也不多，市面上的羊倒是不贵，公怎么想起來问这些？”崔福不解的回到。

“好！我想起來我使西夏的时候，曾经给西夏皇上过一个菜品，崔掌柜，现在煤少，碳可多否？”

王旁喝了酒，上渐渐和了一些，但还是觉得店中有些yin冷，吃饭的客人已经走的差不多了，小二忙着收拾这残羹剩饭。王旁知，客人不但來的少，來了也坐不久。他心里琢磨着，煤的事未必太好解决，而且下他能想到的办法，最多也就是解决京城百姓暂时的用煤，哪里有更多照顾酒店的用量？他摸了摸盘，刚刚炒的菜已经发凉。

“掌柜，您这可是偏心，这爆炒的菜怎么不给我们上啊。”说话的是锦绣楼的熟客，來了也就是喝酒，吃汤面。他打着哈哈向崔福问。

客人笑：“那可好啊，王公回來了可是好事，來來我敬公一杯！”说着朝王旁这桌举起酒杯。其他客人听说王旁回來了，虽然店内沒几桌，但立刻闹起來，都嚷到：“敬王公！”

“來，崔掌柜，我给您满上！”王旁说着，给崔福的酒杯里倒上温的酒。“崔掌柜，我刚才了，就这几桌客人桌上的饭菜，收上的银还真不够这开销，我听小陆说您每月都自己贴补，这让我怎么好意思。”