我清了清嗓说，啤酒的酿造过程，先把芽的大麦在筒碾碎机中碾碎，注混合，旋转麦芽桶，就是一置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容中之后，就成为了麦芽。

原来，我因为自充有了这个计划之后，我就开始翻越一些关于啤酒制造的资料了，还特别的请教了一些对这些方面有些了解的人，慢慢的，对于啤酒的生意，也多少的有了些了解。

我毫不隐瞒的说：“明珠，你难看不来，这是一个多么好的机会吗，开一家啤酒厂，专门生产扎啤，只是这一个夏天的时间，就能赚不少的钱了，我这也是为民除害，不想那个小这么霸。”

我听了之后，连连的：“和我猜的差不多啊，太好了，真是天助我也，老天让我财的。”

麦芽就像燕麦粥，呈金黄，有甜。煎熬麦芽的方法先是由德国的酿酒师针对他们国家的麦芽类型开的，他们先把麦芽一个罐中，煮沸促使白质分解，然后再回到麦芽桶，几个小时内慢慢的上升温度。这个方法起初应用于德国白啤酒和德国克黑啤酒的酿造，那是为了酿制一厚泽麦芽风格的啤酒。

明珠了：“这样一说，我就放心多了，不过，开啤酒厂，可是要懂啤酒的知识才行啊，飞哥哥，你行不行啊？”

这时，我忽然想起了一个奇怪的问题，城几乎是所有的酒店都受到了影响，唯独明珠饭店好象没有这方面的事情，这是怎么回事呢？难明珠有什么好的办法吗，我决定立刻去找明珠问个清楚。

我哈哈大笑着说：“我说一下，你听听我行不行。”

明珠迟疑的说：“可是，在城开啤酒厂，是有风险的，那个厂长好像是工商局的一个局长的亲戚，所以才会这么霸的，一般的人，本就领不了啤酒厂的营业执照的，而且，那个人非常的凶残，手下有一帮心黑手辣的打手，飞哥哥，我怕会事啊。”

现在许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整，其麦芽加温过程只在一个容中行，所不同的是温控步骤确多了。麦芽制备完成后，甜甜的麦芽被过滤后酿造罐，通常再用麦芽沉淀，以带走剩余的麦芽。

大多数情况下，酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注后熟罐，在那里需要一步净化和老化一至二周。拉格啤酒通常要经历更长时间的酵期；二周的初级酵，二周的二级酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前，经过过滤和罐装，并加二氧化碳，最后成为我们见到的啤酒。

因为这个原因，明珠也不是很兴，不过，无良厂长刘飞虎对明珠还算客气，所以，明珠也就没有说什么，正一睁闭一只也就算了。方伟现在忙的正厉害，他们之间又没有正面的冲突，所以对刘飞虎的所作所为，也没有在意。

明珠很奇怪的问：“小飞哥哥，你问这个什么啊？”

我笑了：“营业执照的事情，我想好了，我们不直接去领，可以找现成的就行，相信在这情况之下，一定有撑不住劲想离开城到别创业的人，那时，我们可以直接的用那个生产执照直接的生产就好了，扎啤又不是违法的事情，城的工商局对我们也没有什么的办法，到时候，他要是来找我，我自会和他们理论的，这个不足为惧，另外，那些黑上的事情，我也是不放在心上的，我不说有方伟的关系，即使以我和青文、木狼本的能力来说，我不会害怕任何的人的。”

我给明珠打了电话，明珠告诉我，本来明珠饭店也不能幸免的，因为明珠和方伟之间的特殊的关系，所以，无良厂长刘飞虎也不敢太过得罪了明珠，也就放明珠一，多少的留了一些面，在扎啤的价格上，也和一般的市价一样，没有抬，真是很大的面，但是，这个一般的市价，比起别的城市来，还是了不少，因为明珠的用货量很大，所以，这个差价，每天就是很多的钱。

城的各个酒店的扎啤的缺。

我说完之后，哈哈大笑：“怎么样啊，我的啤酒的知识还是可以的吧，其实，我这要啤酒的生意，我打可以请专业的人来，用不着我这个外行手是不是。”

在酿造罐中，再煮沸麦芽并添加啤酒，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒沉淀，再用离心法分离掉沉淀的白质，冷却至酵温度，麦芽输送至初级酵罐中，在那里加一定量的新鲜酵母。

明珠听完了我的话后，兴奋的说：“小哥哥，要是这样的话，那我一定会支持你的，决支持你的决定，你这么，不但能赚到很多的钱，还能够为民除害，为很多的人了一恶气，真是一举多得的事情啊，小飞哥哥，你真的是太有光了，商业脑也不错，总之，会抓住机会的，哈哈。”