第266－270章

第266章慕斯dan糕

第二步就是在jidanzhi达到六分热的时候，加入准备好的馅，并用一个宽四厘米左右的铁片顺着勺子内bu削一下，将已经成形的jidan饺pi刮起，包住馅，轻压口端，通过加热，让jidanpi自然的结合在一起。

很简单的方法，一个jidan饺就zuo好了，最后上锅一蒸就可以上桌了。

彭白对这个jidan饺馅还是非常注重的，现代白领阶段，害怕shenti发胖，平时吃的都是一些比较清shuang的东西，如果纯粹是jidan包rou，那么肯定油腻非常，彭白让厨师准备chu来的馅是芹菜和rou的比例四比一，芹菜是能够xi收油的菜，不但可以xi收掉猪rou当中的油，还能xi收掉jidanpi当中的油，这样吃起来味dao清淡中带点rou的味dao，绝对是简单而且可口的点心。

制作方法彭白一说，孙晶他们就明白了，然后孙晶带着其中一个厨师开始了制作jidan饺，而彭白则给另外一个厨师安排了新的任务。

“胡萝卜、南瓜、ma铃薯、全bu去pi，pi一定要去的干净，千万不能留下一点点pi。”彭白吩咐dao。

跟随彭白的这个厨师为难dao：“可是你说的这些东西，都是切菜室已经准备好了的，要是一个一个的检查过去，时间不允许啊！”彭白点点tou，确实，现在已经四点多了，宴会是晚上六点开始，还有一个多小时的时间，自己还要zuo好几zhong东西，时间自然不够用。

“把大灶食堂多余的人全都叫过来帮忙。”彭白说dao。

这zhong事情倒是简单，在食堂当中，大灶食堂的人都是以小灶食堂的厨师ma首是瞻，一句话的事情。

“检查完了就丢进高压锅里面蒸。”彭白继续命令dao。

“然后还有空闲的人过来和我一起削苹果、鸭梨这些水果。”彭白命令dao，在他的面前，还放着整筐的苹果、鸭梨、菠萝、水mi桃、芒果等等新鲜水果。

彭白现在准备的这个点心叫zuo果饼，和馅饼异曲同工，只不过饼pi使用的是他刚才说的那四zhong材料，里面的馅则是水果。

这些小点心制作并不麻烦，但是准备工作却非常的麻烦。

晚上五点五十分，彭白他们忙碌了整整一天烹制chu来的各zhong点心小食品都已经摆放在了眷威集团最大的宴会厅当中。

彭白用了一天的时间准备chu来的点心和小食品多达四十zhong以上，其中dan糕分为两zhong，一zhong是nai油dan糕，也就是市面上面能够买到的那zhong比较简单的生日dan糕，还有一zhong是慕斯dan糕，这zhongdan糕只有在一些比较高级的地方才能够品尝到了。

彭白利冷拼的厨艺要点，烹制了一些可口的小点心、小食品。

guan理餐饮bu分的经理看到彭白他们端上来的东西，没有多说什么，不过彭白却从他的yan中看chu，这个人现在已经在幸灾乐祸了，如果这次真的失败了，恐怕彭白就只有走人一条路了，毕竟彭白现在还算是在试用斯当中，稍微一点点的错误就要走人，更不用说搞砸如此大型，如此重要的集团宴会了。

“喂！你们几个小灶厨师就不要下去了，留在这里给我聘请来的名厨打下手什么的。”就在彭白他们摆放好了东西准备下去的时候，这个经理叫住了彭白几人，对他们说dao。

孙晶当时就有zhong发火的冲动，这不是明显看不起人嘛！要知dao，现在这个社会上面，厨艺学院培养的不仅仅是厨师，还有其他辅助的工zhong，现代的厨房也不像古代、洗菜、切菜、炒菜都是厨师一人搞定，现代厨房有着非常清晰的分工。

刀功和其他的工作虽然也在厨师的职业当中，但是当一个人学成以后成为了真正的厨师，那么这个厨师要zuo的事情就是炒菜而已，其他的事情自然有学习其他工zhong的人去执行，现在这个经理竟然让他们当那些小工，这不就代表这个经理gen本就看不起他们嘛！

彭白察言观se的能力相当厉害，他悄悄的拉住了chu1在发火边缘的孙晶，笑着回答dao：“好的，经理，我们正好没有参加过这zhong大型的宴会，正好涨涨见识。”

孙晶yu言又止，从昨天晚上开始，孙晶他们隐隐将彭白当成了他们当中的tou儿了，毕竟彭白的厨艺比他们高chu很多，就算彭白比较年轻，但是年龄并不能代表一切，就如同厨师资格证书并不能代表真正的厨艺一样。

“妈的，这个小人真他妈的狗yan看人低，他这是明着整咱们呢！”孙晶在这个经理离开了以后低声对彭白说dao。

彭白点点toudao：“我知dao，他并不是想贬低咱们这么简单，实际上，他是想让咱们今天晚上chu个大丑。”

孙晶这次就不明白了，他只是知dao这个经理要让他们干只有小工才干的活，以此来贬低他们的shen份，却没有想到还有什么大丑会chu。

彭白看到了孙晶脸上写满了疑问，笑着说dao：“刚才咱们进来的时候，将东西摆好，那个经理是幸灾乐祸的，他认为咱们今晚上准备的这些东西肯定会chu大事，所以才把咱们都留下来，贬低咱们只是其中的一个方面，还有一个方面就是想要当场让咱们chu一次大丑，你想想，到时候如果有比他更加高级的人员问他这些东西是谁准备的，他会怎么回答？”

孙晶ma上明白了过来。

“妈的，这个小人可够毒了。”孙晶狠狠的说dao：“他的名字和他的人品一样，垃圾。”

这次lun到彭白奇怪了。

“什么名字？”彭白奇怪的问dao。

孙晶冲着负责餐饮方面的经历努了努嘴说dao：“就是那个小人，姓肖，名仁，我们都叫他小人。”

彭白了然。

“走，过去帮忙去。”彭白笑着说dao，对方叫什么名字彭白不需要guan，名字只不过是一个代号而已，名字再好，人品够烂也没有什么用，不过这个小人既然惹到自己tou上，贬低自己，还要让自己吃亏，恐怕这个小人要失望了。

几个肖仁聘请来的厨师彭白一个也不认识，当然，如果彭白谁都认识就糟糕了，不过彭白看这些厨师整理排列调味品的方式，很容易就看chu来他们这被聘请来的三位厨师全都是从厨门中chu来的。

因为只有从厨门当中走chu来的厨师，才会将最常用的jing1盐和酱油放在距离自己最近的地方，不要怀疑这zhong排列，实际上，这zhong排列也是一zhong训练，训练的是厨师的取量能力，在烹饪的过程当中，各zhong调味品距离厨师的距离一般是四十厘米，能够让厨师轻松的取得调味料，an照正规的排列，距离最远的应该是最常用的，因为厨师的手臂伸chu去就可以达到五十厘米左右，加上菜铲的长度，可以达到八十厘米左右，距离越远的取用就越方便，越轻松，越准备，而那些距离近的基本上是不太常用的调味料。

厨门摆放调味料的习惯决定了厨