保丁主料是丁，料一般有黄瓜丁、胡萝卜丁和生仁。

满汉楼的楚三和岳香楼的康康两人的保丁不仅正宗，而且料十足，火候也到位，自然算得上佳肴。

“徒弟，这个…”满汉楼的台楚三很是担心。毕竟比赛结果不仅关乎自己名誉，还关乎满汉楼在曼陀罗市厨门的地位。因此楚三输不起，也丢不起这个人。

疑惑着又无奈，在众人难解的目光下，满汉楼的楚三将两块夹起来放在了盘里。用筷夹起来时就像切好的墨鱼片一样。

就在这时，楚三脸上原本迷惑的表情不见了，取而代之的是欣和自信。旁边一直关注着的岳香楼康师傅当即心中一冷直朝底跌。若不是尚算镇定，怕早就放错了料。

最后下的姜葱蒜，接着楚三用铁勺翻动了几下。

工作人员将两人锅后的保丁分成六份，分别送到各个评委面前那里，以供品尝评判。

将盐、白糖、酱油、米醋、绍酒、味、汤—淀粉混合而成的芡倒锅里，最后再加满汉楼心烹制的油炸剥生仁，翻锅炒几下，一保丁就锅了。

不过市面上大多是变形保丁。为了降低成本，胡萝卜丁和黄瓜丁取代了丁。因为吃的大多是料，而不是原本主料的丁，味自然差了许多。

楚三和康康的保丁同时锅。工作人员立即将菜端给比赛评委，从岳香楼和满汉楼的老顾客挑选的评委品尝。

为防止作弊，菜即将下锅时，六人就被请为厨艺比赛特地准备的单间，一人一间。

假如这保丁锅时是排，满汉楼的楚三自然就输了。可当康师傅看到胖彭白一脸的自信时，心里实在无法肯定这两块普通平常的在锅时还会是排而不是丁。

楚三将炒锅放在旺火上，拿起大铁勺舀了半满的一勺油倒锅里。当油烧到六分时，再将彭白切的辣椒圈放去，接着放椒和那两块令人迷惑的。

保丁是楚三的拿手绝活。只要切的没问题，楚三就自信不会再有人比他炒得更好，因此他也就不再担心。

保丁，里面的自然要是丁而不是排。

原来楚三翻炒了几下后，本还是牵连在一起的竟然变成了规则的菱形丁。奇迹在最失望的时候发生了。

康康彻底不明白胖彭白葫芦里卖的是什么药。

彭白扫了翘着虚坐在半空的饿死鬼刘风，连忙很是自信地冲着楚三了。

楚三虽说收了彭白徒弟，其实并没有太多接，所以也本不了解。再说了就是了解彭白，恐怕也无法明白彭白到底准备的是啥，担心也是正常的。

“阿财，告诉那个罗里罗嗦的废柴，让他正常炒就是了…哎，厨门中人果然一代不如一代啊！”饿死鬼刘风很是不屑地望着楚三，低声吩咐彭白。