其实傅筱庵的死，对于汪卫而言，并不是坏事。傅筱庵背后有日本人支持，与日本人的牵连比汪卫还要，却又不服汪卫的辖。占据上海市伪市长一职，却又不能为汪卫所用，自然让汪卫一系众人心中不。傅筱庵这一死，对于日本人而言是痛失一员将，对于汪卫而言，却是正中下怀。

如此七篇，虽然与后世的《尖上的中国》有所不同，但是却以另一个角度包容了中国菜品的内蕴，并直指其文化价值。所幸，上海滩云集了各方来客和各资及菜品。否则，余生是无论如何也不可能在偏居一隅时，完成这个采集中国菜品之华的拍摄计划。

行政系早已完善。汪卫派陈公博接替傅筱庵不过是去吃个现成的，替汪卫铺路，以便汪卫施展自己的报复而已。

到了一九四一年一月一日“上海特别市政府”改称“上海市政府”

并且，傅筱庵自一九三八年十月十六日就任以来，忙前忙后，早已为日本人架构起一个较为完善的制。除了任命苏锡文为秘书长，日本人甲斐弥次郎为市政府顾问外，还先后设立了秘书、社会局、警察局、财政局、公用局、教育局、土地局、司法、宣传委员会、沪西特别警察总署、卫生局、工务局、社会运动指导委员会、粮理局、教育委员会、总会计、市金库、经济局、社会福利局、保甲委员会、清乡事务局、宣传等三十余个门。

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讲皇天后土，土质不同对材的影响，以及百山珍。《金》讲刀功和厨房，庖丁解，动作之中，自有意韵连贯。《》讲意韵连贯，中国菜对的需求和各河鲜海味。

上下四方为宇，古往今来为宙。《宇》、《宙》两篇，《宇》讲中国材的生长空间，与中国人的生长空间。《宙》讲四季变迁，时间酝酿。

至于音的主力，则是青小艺和阿。这纪录片的开，被余生设计成童音念唱着的、在中国传承数千年，至今甚至到后世，仍被中国农家奉为经典的节气歌。

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阿稚的嗓音上古老的节气歌，仿佛青细草与浩阔时间相对，格外的清新明媚。而后，青小艺清脆的嗓音开始讲述材生长的经历。这样的纪录片不曾现于这个时代，虽然与后世的原版并不相同，但是余生对其成功，有着莫名的信心。

“雨惊晴谷天，夏满芒夏暑相连。秋秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”

一个多月之后，傅筱庵之死的风波已经过去。人总是善忘的，记忆过往不如专注下。一九四零年十一月二十日，汪卫任命陈公博以“立法院长”的份兼任“上海特别市市长”随后，陈公博又兼任“上海保安司令”、“清乡委员会上海分会主任委员”、“新国**动促委员会上海分会主任委员”等诸多要职。

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